不加番茄酱的糖醋茄子

材料主料：茄子两个，调料：大葱（切长条），蒜，辣椒，盐，糖，醋，酱油。糖醋茄子做法方法：茄子切片，油热后放入茄子炒至半熟，葱，蒜，辣椒放入锅中一起炒。加少许盐，醋，酱油翻炒。

茄子炒熟，快出锅时，放2勺糖，翻炒两下，盛盘即可。

主料：

茄子两条

辅料：

老姜适量

番茄汁两勺

蒜适量

醋一勺

白糖两小勺

淀粉适量

做法：

1. 准备所需食材

2. 茄子去皮切条，用盐水泡洗下，捞起放在碗里

3. 放入微波炉加热6分钟

4. 香葱切葱花老姜大蒜切末

5. 碗里加入番茄汁，加入一勺白糖加入一勺醋加入一勺量的淀粉加入蔬之鲜加入适量的盐，加100ml的水调匀

6. 微波炉取出茄子，沥干水分

7. 热锅下油，油温七成时放入茄子

8. 放入老姜大蒜末一起炒

9. 加入汤汁

10. 茄条表皮稍有颜色，放入调味汁勾芡

11. 加入葱花就可装盘

不加番茄酱的茄子，可以用西红柿代替，西红柿切小块，茄子切成小块，锅热烧油之后，先放进去西红柿炒，把西红柿最好炒碎一点，让它好像有一种强酱的感觉，然后再把那个茄子炸好放进去，用水炖两分钟，然后汤干了之后就直接放点淀粉出锅，就可以了。

茄子 1000克 

、 白糖 5克 、 葱姜蒜 适量 、 陈醋 20克

烹饪步骤

步骤1/12

茄子洗净去皮。

步骤2/12

切成小方块。

步骤3/12

放入盆中加入盐腌制5分钟。

步骤4/12

挤干水分备用。

步骤5/12

加入面粉、淀粉搅拌均匀。

步骤6/12

热锅上油油温五成热，下入茄子炸至金黄。

步骤7/15

油温升至七成热再次复炸一次。

步骤8/12

碗中放入白糖、生抽、陈醋、盐少许搅拌均匀。

步骤9/12

热锅上油葱姜蒜爆香。

步骤10/12

放入炸好的茄子翻炒均匀。倒入调好的料汁。

步骤11/12

然后放入韭菜炒制断生。

即可出锅。