清炒荸荠的最佳吃法和做法

（1）用小刷将荸荠表皮刷洗干净，放到煮锅里（忌用铁锅），倒上4-5倍的水。

（2）将煮锅搁置火上，大火烧开后，转小火慢煮锅中荸荠。

（3）直到荸荠煮透熟。待最后锅中水快烧干时，将锅盖打开，手晁动煮锅，让荸荠慢慢收汁，这样煮干水的荸荠特别甜，特别好吃。

（4）待荸荠冷却后，放到凉开水中洗去外皮上的糖粘物。

（5）晾干外皮洗净后的熟荸荠，吃时削皮即可。

1/7 准备所有材料

2/7 马蹄去皮洗净，青红椒洗净去籽备用

3/7 马蹄切片，青红辣椒切碎备用

4/7 锅里烧热油温度60度左右

5/7 倒入马蹄煸炒至断生，然后加入盐巴调味

6/7 加入青红辣椒炒断生即可

7/7 装盘即刻

原料：去皮荸荠150克，猪肝180克，蒜苗120克，蛋清1个，淀粉、料酒、酱油、味精、高汤各适量，精盐

制法:

1.荸荠切成0.3厘米厚的片，猪肝洗净，切片，蒜苗洗净、切成2厘米长的段。

2.猪肝加蛋清、淀粉、精盐、料酒、酱油拌匀后入八成热的油锅中炸约3分钟，捞出。锅中留底油，煸炒蒜苗后加少许高汤，放盐、味精、用湿淀粉勾芡，将猪肝、荸荠投入，颠匀出锅，装盘。

清炒马蹄 

原料 马蹄 盐、鸡精、油、醋、白糖、葱、姜 

做法

 1、 将马蹄洗净去皮切片；葱姜切末。2、 坐锅点火倒油，油热放入葱姜末煸出香味，再放入马蹄、盐，加少量的糖、醋鸡精 翻炒出锅即可。

步骤 1

清洗准备工作：荸荠去皮、切片，菜椒切成和荸荠片差不多的形状

步骤 2

焯水：加冷水，放入荸荠，焯水，取出后再用水冲洗一下

步骤 3

锅内加少许油，放入切好的菜椒，翻炒几下，然后加入荸荠，翻炒，加入少量的水（便于溶解后面加入的盐），加一点盐，翻炒，起锅