炒猪血要不要焯水

我是文明人 3个月前 已收到5个回答 举报

旧心酸 3星

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炒猪血一定要焯水的。

用料:猪血400克,韭菜100克,料酒2勺,盐1克,蒜3瓣,姜5片,生抽一勺

步骤:

1、猪血切片放冷水下锅焯一下。

2、葱,姜 蒜爆锅加入料酒,酱油,盐清水放入猪血炖2分钟。

3、加入韭菜翻炒半分钟出锅即可。

6小时前

9

一点的不屑 1星

共回答了149个问题 评论

炒猪血之前一定要将先将猪血放入锅中焯水,这样做可以有效去除猪血内部的腥味,还能让猪血在之后翻炒的过程中更不容易出现破碎的现象。

在翻炒猪血的过程中要优先使用大火翻炒,并佐以料酒,这样可有效去腥。

4小时前

15

蛛蛛怕 2星

共回答了70个问题 评论

猪血在炒之前是要焯水的,之所以焯水,是因为这样能有效的去除猪血里面的腥味,还能让猪血在翻炒的时候不容易破碎,不管是外观还是口感都会得到提高。

1小时前

8

毁了我 4星

共回答了466个问题 评论

在炒猪血的时候,很多人都喜欢将猪血直接下入到锅中,对其进行煸炒,其实这样的做法是不正确的,在炒猪血之前我们要先焯一下猪血,只有这样炒出来的猪血才会更嫩滑,而且没有任何的腥味

23小时前

46

爱决不服输 1星

共回答了114个问题 评论

当然要焯水,潮水的时间非常短,一般几秒钟,提前将配料和调味料都炒制好,将猪血在国内轻轻翻动一下就可以了,不可以长时间进行翻炒

18小时前

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