黄焖羊羔肉的做法

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1.将剁好的羊羔肉泡水40分钟捞出备用。 

2.锅加菜籽油500g烧开加入泡好的羊羔肉炒至肉质白色时放葱、姜、蒜粒，及所规定的调料后炒匀，加水烧开。

放全调料。

烧开的羊羔肉装高压锅。

放入粗粉条。

盖上盖压4-8分钟。

将压好的羊羔肉倒入锅收汁装盘即成。

6小时前

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方法/步骤

1.将羊羔肉1000克切丁、青椒20克切片、红椒20克切片、洋葱30克切块。

2.葱8克切段、蒜5克切片、姜5克切片、香菜10克切段。

3.起锅置入清水，将羊羔肉丁下锅焯水至熟，装盘待用。

4.另起锅置入油，烧热后下入干辣椒8克 加入蒜片、姜片、葱段、花椒5克，煸炒至香。

5.将熟羊羔肉丁下锅，调盐4克、胡椒粉5克、鸡精5克、十三香3克。

6.倒料酒8克、酱油6克，煸炒上色、加辣椒面6克、加适量清水补汁，下入洋葱块，煸炒片刻。

7.放进青红椒片、煸炒后撒孜然粉4克、炒熟出锅装盘，铺上香菜段即可。

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