荠菜多久采收

到了春季的时候，野菜的热度最高，春季的野菜刚刚冒出头来，最为鲜嫩，每年刚开春的时候，总会有人提着篮子去野外挖野菜，不管收获多少，总是个乐趣。荠荠菜就是如今最受欢迎的野菜之一，在一年当中可以采收2季，生长期还不足2个月，用来包饺子很受热捧，可惜却很少有人种植。

荠菜一般在清明前采收，后期就老了开花结子，就不能吃了

荠荠菜就是如今最受欢迎的野菜之一，在一年当中可以采收2季，生长期还不足2个月，用来包饺子很受热捧，可惜却很少有人种植。

荠荠菜的名气很大，也是现在市场上最受欢迎的野菜之一。荠菜有很多别名，比如荠菜，菱角菜等，这种野菜的样子很特别，有点类似蒲公英的叶片，有很多锯齿，不过荠荠菜的锯齿要比蒲公英更圆润，也更大。荠荠菜的叶片总是绿油油的，生长在麦田或者山坡上，每年到了开春季节，总会有农民去挖荠荠菜。其实荠荠菜在一年当中可以采收2季，除春季以外，冬季也可以采挖。

人们对荠荠菜的统一评价就是鲜嫩，因为荠荠菜的生长期不足2个月就能长成，如此短的生长时间内，叶片够嫩也够鲜。而荠荠菜的鲜主要得益于它含有的谷氨酸，这种物质和味精作用相似，能增加鲜味。荠荠菜的吃法很多样，其中包饺子最受热捧。古人就有一直都有荠荠菜的习惯，而且民间普遍认为白菜馅不如荠荠菜馅，每年到了春季和冬季，大家都养成了必吃荠荠菜的习惯。现在荠荠菜饺子的食用方式非常普遍，尤其在北方地区深受喜爱。

除了可以包饺子，荠荠菜还可以用来熬粥，被称为“百岁羹”，有些地方还将它做成春卷，成为了一种很家常的美食。荠荠菜在市场上很有热度，而这得益于它的营养价值，荠荠菜的膳食纤维含量多，有益肠胃健康，同时维生素含量丰富，尤其是维生素A，能够起到明目效果。如今吃野菜成为了一种潮流，而荠荠菜作为野菜中的珍品，自然更受喜爱。