芹菜猪肉馄饨步骤

用料

猪肉

芹菜 

葱 

姜 

生抽 

老抽 

五香粉

香油 

耗油 

盐 

糖 

汤底用生抽 

汤底用醋 

汤底用紫菜 

汤底用虾皮 

汤底用香油 

混沌皮 

快手猪肉芹菜馅（馄饨）的做法步骤

步骤 1

买的新鲜猪肉前尖，七分瘦三分肥，切成大块放进料理机，葱段和姜末我每次都是和肉一起打成肉馅。

步骤 2

打好的肉馅放到一个大碗里，加入生抽、老抽、耗油、盐、糖、五香粉，用筷子朝一个方向搅拌。肉馅里还要加入焯过的芹菜，就没有加水。如果肉馅比较干，可以少量多次加入泡过花椒的水，搅拌到肉馅粘稠上劲儿。

步骤 3

锅中加水烧开，少加一点儿盐，芹菜杆和芹菜叶子稍微焯烫一下，变色后从锅中捞出控水。

步骤 4

控干水的芹菜杆和叶子在料理机里打碎，可以省时省力。

步骤 5

料理机拿掉搅拌刀，调好味的肉馅和芹菜碎用筷子顺时针搅拌均匀，馄饨馅就做好了。

步骤 6

菜市场有现成的馄饨皮，皮上放一点儿馅，包的时候要在馅的周围抹一点水，用虎口一捏，就包好了。大火烧开一锅水，下馄饨煮熟。碗里加生抽、醋、紫菜、虾皮，把煮馄饨的热汤浇在调料上，大概半碗的汤，再用漏勺捞出馄饨放到碗里，最后筷子搅拌一下就可以开吃了！

用料

猪肉   1块

面粉  1碗

芹菜叶   1把

小葱   3根

姜  1块

香菜  2棵

紫菜  1块

食用油  适量

料酒  适量

香油   适量 

味精  适量

盐   适量

虾皮   适量

1/12 猪肉剁碎

2/12 芹菜叶洗净控干水份剁碎

3/12 葱，姜切碎沫

4/12 肉沫加料酒，油，盐拌匀

5/12 放入芹菜，葱姜沫加盐、味精、香油拌匀

6/12 面粉加水柔光醒一会，然后用擀面杖擀薄切成正方块面片

7/12 肉馅放在面皮中间

8/12 对折然后边缘向上翻

9/12 两角捏在一起

10/12 水烧开放入馄饨煮熟

11/12 香菜洗净切段，紫菜撕碎，虾皮洗净，放入盐、味精，香油

12/12 馄饨带汤盛入碗里搅匀

猪肉洗净剁末,加入调料顺着一个方向搅伴5分钟。

2.芹菜放入开水中烫软,挤干水分,剁末,然后伴入猪肉陷内搅匀。

3.把馄饨皮拿在手掌中,放入陷料包起。

4.水开后放入馄饨,用锅铲推动馄饨,防止粘锅。煮开后放入少许冷水继续煮制,连续三次即可。

5.碗内放入紫菜、虾皮和盐,把馄饨放入,再在上面洒上香菜,淋上芝麻油,拌匀,美味的芹菜猪肉馄饨就可以慢慢享用了。