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第一步:用温水仔细清洗排骨,沥干水分。
第二步:加入适量淀粉、两勺酱油、一勺白糖、适量酱油、胡椒、盐、蒜末和料酒。胡椒粉可以去除腥味,适量的糖可以提神。
第三步:抓匀并浸泡半小时。一定量的淀粉必须完全包裹住排骨,并充分抓匀,使排骨肉质变得更嫩。
第四步:腌制排骨时,将腐竹切成适当长度,用热水浸泡,然后洗净沥干水分。
第五步:把腌好的排骨放在事先烧开的锅里蒸20-30分钟,或者我们在用电饭锅做饭的时候,把它们一起蒸也很方便。这一步不需要覆盖塑料薄膜,这样蒸汽就可以更容易地渗入肋骨,变得柔软光滑。
5小时前
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