面团发酵了一个小时没成功是不是得放在蒸笼上蒸一会儿

輝兒惢 2个月前已收到4个回答举报

共回答了197个问题采纳率：97.9% 评论

面团发酵一般要在十六七度以上才好，现在温度不足十度的情况下，可以放到蒸笼上蒸一会儿，但是温度不要超过四十度，如果过高，面团熟了，就不会发酵了。

9小时前

共回答了253个问题评论

不可行！这样做就浪费了。

如何挽救呢？分享我的做法：

①天冷了发面一般要注意保温，尤其是恒温为好，只要你按要求放的发酵粉，就需要耐心的等待吧。

②我的做法是把面粉，发酵粉，白糖，一小勺猪油用温水拌匀，放在盆里盖上保鲜膜，再把盆下面放一个热水袋，外面用大塑料袋包住，盖上薄薄的棉袄1一2个小时就发了，中途可闻到阵阵的香味，再打开成功了！

③以上所说的情况补救措施：放热水袋保温，看发酵粉过期没有？过期了再放点进去？实在不想麻烦就烙成千层饼吃也不错！

7小时前

共回答了156个问题评论

不能，可以再多等一段时间，也许就发酵了。

自发面粉发不起来不可以直接蒸。蒸出来也是死面，口感极差。补救措施：加入少量酵母、白糖水，或者滴入高度白酒。放在温暖处，缩短发酵时间。使面快速发酵。

4小时前

共回答了26个问题评论

面团发酵一个小时，时间有点短。你可以再等一会儿，通常放两三个小时就会发酵。在和面的时候，你要多放一些酵母粉，用温水化开，用温水和面。时间也要够久才可以。你也可以在面里放点白糖，促进发酵，或者把面盆坐在有热水的盆子里但是不要用蒸笼蒸。

1小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐