蒜蓉粉丝蒸带子的做法

1.

食材：带子 2000g 、 粉丝 150g 、 葱末 50g 、 蒜末 50g 、 香菜末 50g 、 红椒 30g 、 鸡精 1匙 、 糖 20g 、 盐 2匙 、 水淀粉 2勺 、 蚝油 1勺 、 一品鲜酱油 1勺

准备好2000克带子洗净

2.

用小刀将带子括开，并且把肉丁从壳上片下来，最好是完整的

3.

150克粉丝在500ml沸水中煮三分钟用200ml凉水过凉备用，不要煮的太软，影响口感。

4.

片好的1300克带子去除赃物，肉肉用500ml冷水冲洗干净，150克粉丝控好水后摆放在带子壳中备用。

5.

把肉放在粉丝上。

6.

50克葱、50克香菜末、50克蒜切成末备用。

7.

取出三分之二的蒜末均匀的撒在带子肉肉上面。

8.

蒸锅放入200ml的水烧开后摆入蒜蓉粉丝带子大火蒸6分钟即可。

9.

利用蒸蒜蓉粉丝带子的时间做一下勾芡的汤汁，铁锅中倒入100ml的水，待水烧开时放入5克糖、一勺酱油、一勺蚝油、5克盐，再放入10克葱、10克姜、30克红椒、10克蒜末，在水沸腾时倒入20ml水淀粉，快速搅拌均匀，最后放入5克鸡精提鲜即可。

10.

汤汁做好了，蒜蓉粉丝蒸带子也同时蒸好了。

11.

将蒸好的蒜蓉粉丝蒸带子摆放在盘中，再将做好的200ml芡汁均匀的淋在蒜蓉粉丝带子上，最后用20克黄瓜片做个装饰就大功告成了