蕨菜不焯水晒干可以吗

千山月下霜 3个月前已收到3个回答举报

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必须焯水

蕨菜干加工包括蕨菜的清洗、烫漂、干燥脱水和成品包装等步骤。将采集回来的蕨菜用清水洗净，烫漂洗净后的蕨菜于开水中烫漂5一6分钟，立即用冷水冷却，捞起沥去水分。干燥烫漂后的蕨菜摊放到竹箔或柴帘上，于阳光下曝晒，一段时间后翻动一次，直至干燥为止，即为蕨菜干，然后把蕨菜干密封保存，可放入塑料袋中扎紧。

14小时前

女神鸡精 3星

共回答了364个问题评论

可以的，蕨菜摘下来直接嗮干，比焯水后晒干的更好吃

12小时前

40

占据了心跳 3星

共回答了356个问题评论

蕨菜不焯水晒干要发脆的焯水晒干好

9小时前

33

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