最正宗糖醋藕片的做法 如何做糖醋藕片

1、食材：莲藕一节、盐，香油适量、葱姜适量、香醋15克、白糖10克、生抽15克、鸡精少许、红辣椒2个。

2、准备好所有的食材，莲藕切片用清水浸泡。

3、取一个小碗加入生抽，糖，醋，鸡精，盐，拌均匀备用。

4、炒锅倒油爆香葱姜蒜辣椒。

5、倒入藕片翻炒片刻，然后加入调好的料汁。

6、翻炒片刻后，淋入香油。

7、再次翻炒均匀关火。

食材用料

莲藕一节，醋适量，盐适量，油适量，剁辣椒一勺，葱适量

做法步骤：

1，莲藕洗净切丁

2，切好的莲藕放入盐水中浸泡十分钟

3，锅中放入适量水烧开放入藕丁焯一分钟

4，捞出沥干水分

5，葱切末

6，锅中放入适量油烧热放入藕丁

7，加适量水大火翻炒

8，加适量的醋

9，加入剁辣椒和葱花

10，大火快速翻炒均匀即可

主料

藕一块

辅料

干辣椒两个

蒜末适量

玉米油2勺

米醋一勺

白糖一勺

盐适量

生抽适量

糖醋藕片的做法步骤

1.藕去皮。

2.切片。

3.锅内加水烧开，下入藕片焯水煮熟。

4.过一遍凉开水，这样口感更脆

5.蒜末、辣椒切好。

6.所有调料、食材放在一起。

7.锅内放油烧至微微冒烟。

8.泼在藕片上面。

9.拌匀

10.装盘。

11.酸甜爽口，美味脆爽。

莲藕去皮切片，

准备白醋，白砂糖，盐，水淀粉，鸡粉，搅拌

清水煮沸，倒入藕片，焯水

食用油，藕片大火翻炒

加入木耳，翻炒，倒入糖醋汁，翻炒均匀

①藕棒洗净去两头，检查孔内是否干净，切片，厚约17.5px左右。切成块也行，随心情。

②鱼头鱼尾洗净去腮，控水，加入五香粉和盐腌制15分钟，油锅烧热，油温稍高点，将鱼头鱼尾下锅急炸一下，变至金黄即可出锅。

③干海带温水泡开，洗净，切2*75px左右的块。

④料酒，白糖，醋，味极鲜，盐倒在一起，搅拌均匀，白糖红糖无所谓，喜欢深色的可加入老抽上色，我自己吃没用，醋和盐也以个人口味为准，我过年过的口中上火喜欢清淡，所以糖和盐都加的少。葱少许切段，姜切薄片，蒜拍扁。

做法：

⑴将切好的藕片铺在压力锅的底部，铺的尽量密实，不留空隙。

⑵将海带条撒在藕的上面，均匀铺开。

⑶将炸好的鱼头鱼尾摆在最顶层，压紧。

⑷将调好的调味汁倒入压力锅内，要慢慢的，均匀的倒入，让调味汁充分接触到锅内的各种材料，以便入味。大约一碗多，可适当添加清水，保证加热时不干锅为宜。

压力锅开始排气时算起，加压20分钟。我用的电压力锅，选的豆蹄筋选项，时间长。

做好后闻到浓郁的鱼香味，极像吃过的鱼罐头味，藕片酥软，酸甜可口，一咬拔丝！

糖醋藕的原料：

藕500g、香菜4颗　

糖醋藕的调料：

油1大勺、糖1又1/2大勺、醋1大勺、盐1/2茶匙、生抽1小勺、香油1小勺

糖醋藕的做法：

1、藕洗净去皮，切成薄片。锅内加清水烧开，将藕片下水焯3~5秒钟，然后捞到凉水里马上冷却，然后捞出沥干水分。

2、香菜洗净后切小段放在藕上，调入所有调味料。

3、锅加热后倒入油，油7成热后淋在藕上，最后搅拌均匀即可。