酒中苦与涩 4星
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【食材】:生蒜半头、大葱1段、小米椒2-3个、香菜2-3棵、生抽3汤匙、蚝油1.5汤匙、炒熟的白芝麻1小把、凉白开水适量。
【具体做法】:
1、主要食材大合影。大葱也可以用香葱代替,但它的味道没有大葱来得浓郁。不喜欢吃辣的朋友可以把小米椒用量降到最低,最好不要完全省略,它很提味儿。
2、把蒜、葱和香菜全部洗净沥水后切碎,放进调料碗中待用,小米椒切圈儿,也放进大碗中。
3、接着调入生抽和蚝油。为了让这碗蘸料的味道达到最佳,请使用高品质的生抽和蚝油,全是添加的那种请直接放弃。
4、抓一小把炒熟的白芝麻放进去,再加入适量的凉白开(不然这碗蘸汁过于浓厚而且会咸),搅拌均匀,
6小时前
此女子勿扰 5星
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用料
大蒜 1-2瓣
干辣椒粉 多少随意
热油 多一点
香醋 1/4勺
生抽 2-3勺
香葱 随意
香菜碎,青椒圈(可不加) 随意
最好吃的牛肉蘸酱的做法步骤
步骤 1
大蒜拍一下去皮剁碎,越碎越好(但不可压成泥),和大概同体积干辣椒粉(没有可把干辣椒切碎代替)一起放入蘸料碗。
步骤 2
热锅烧油,油不能少,平时炒这么一餐肉需要多少油就倒多少,尽量烧热,我一般烧到看到冒烟,倒入或用铲子铲入蘸料碗,看它劈劈啪啪冒泡半分钟,稍微筷子搅拌一下。
步骤 3
先倒入香醋(不喜欢就只放几滴也行,主要取其香,醋受热酸味会蒸发的)搅拌,再倒入生抽拌匀。
步骤 4
加入香葱香菜碎,还可以加一点青椒或小米辣圈圈。这步的没有可以都不加。
1小时前
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