卤虾是凉水还是热水

久违伊人容 1个月前 已收到2个回答 举报
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无言悲剧 2星

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1、做水煮虾，一定要开水下锅。因为如果冷水下锅煮虾，煮的时间长，虾肉会变得又老又柴，还会有腥味。相反用开水煮的虾又鲜又嫩，再加上姜、料酒一起煮，一点都不会腥，非常好吃。

2、做水煮虾，煮的时间不宜过长，煮至虾身弯曲变红就可以出锅了，煮的时间太长虾肉就煮老了。

3、煮好的虾过一下凉白开，虾肉口感会更加的Q弹，也更容易剥壳。

做水煮虾的正确方法和技巧大家都学会了吗？按照上面的方法煮出来的虾肉质鲜嫩，非常的好吃。

2小时前

38

挑灯夜 4星

共回答了404个问题 评论

用热水，卤好的热水在来卤虾，虾特别好熟，所以放热水卤，注意不要火太大，三分卤，七分泡。

1小时前

6
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