清蒸猪肚子的正确方法

主料：猪肚300克

调料：姜5克大葱10克

做法：

1.将猪肚用淀粉、粗盐揉搓数次，冲洗干净，并放入沸水中煮约半小时，捞出再用清水洗净，切成小片；

2.红头葱四条，只取葱白，洗净切段，姜拍碎；

3.烧热油锅，将葱，姜爆香，加猪肚同炒爆片刻，下盐少许，调匀，即取出放入炖盅内，注入冷开水约一杯，盖上盅盖用慢火炖约两小时，端出调味即可供用。

原料：

500克猪肚，葱姜蒜适量，料酒适量，红椒适量，黄瓜一根，老抽适量，白糖适量

做法：

1、生猪肚一个,先用醋揉洗去猪肚上的粘液然后用清水洗净；

2、用高压锅压10分钟使猪肚软烂；

3、葱姜蒜切丝,猪肚,红椒,黄瓜切片；

4、锅中放油,7成热葱姜蒜爆锅出香味时倒入猪肚片翻炒；

5、放老抽,盐,糖翻炒几下,倒入黄瓜,红椒片继续翻炒；

6、起锅时水淀粉勾薄芡即可

原料

猪肚 (1个)

香菇 (5朵)

油 20g

盐 3g

黄酒 10g

酱油 5g

味精 2g

姜 适量

葱 2根

1/把猪肚洗净，在开水中焯一下，切成薄条。

2/香菇用新鲜的，洗净切好，把葱也顺便洗下切成小段。

3/开火，锅里放入油、盐、姜，把锅烧热。

4/倒入猪肚，用大火炒，加入黄酒去腥，把汤炒干。

5/混入香菇一起炒。

6/加入酱油，调一下颜色。

7/等猪肚与香菇融合在一起，都熟了，撒上葱段。

8/加入味精，炒均匀即可。