阳朔艾粑的做法

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用料:熟艾草碎 500克糯米粉 570克粘米粉 190克红糖水 330克#馅料花生碎 250克芝麻 100克砂糖 200克玉米油 120克

步骤 1一摘：选择新鲜艾草，红梗为佳，要顶尖嫩芽。

步骤 2二洗：择洗干净。三焯：水煮，变色即可，主要是去除叶涩味。

步骤 3四漂：焯好的艾叶捞起，另取大盆，干净水，泡上一天。天热的话记得换水。

步骤 4五剁：漂好的艾叶基本无涩味了，捞出，挤出水分，用刀剁细来，喜欢粗粒的可以不用剁太细。采的艾草太多，用不完，可以挤去水分后，分装，冰箱冷冻起来，随吃随取。

步骤 5称量好所需材料。

步骤 6所有材料混合均匀。

步骤 7均分。做多大，完全看自己喜欢。原则上是搭配馅料，把面团用完。

步骤 8芝麻花生馅

步骤 9包馅。

步骤 10垫油纸，入蒸锅，上汽后，视艾团大小，蒸15分钟左右。

步骤 11蒸熟的艾粑粑先晾一会即可。

9小时前

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