虾心炒菜做法

步骤1

鲜活的虾，剪去虾须和脚爪，去沙线和虾肠

步骤2

菜心只要杆儿部分，叶子可以另外做菜，切小段，用淡盐水微焯。捞出过凉

步骤3

煸香蒜碎，放入虾，翻炒至变红，放入菜心，加入盐快速翻炒大约一分多种，关火，加入鸡精和香油调味出锅

食材：西芹一颗、虾仁250克、青红椒适量、姜、蒜片适量、盐、鸡粉、胡椒粉、油适量

步骤1:西芹洗净去根须后切滚刀块备用，青红椒切片备用（增加颜色好看）

步骤2:虾仁清洗干净后用厨房纸巾吸干水分加入少许盐、胡椒粉、油、水淀粉抓匀腌制入味

步骤3:锅中加入清水煮开后加少许盐和油把西芹焯一下水，（这样西芹吃起来更爽脆）捞起备用

步骤4:锅中加入适量油烧热加入姜蒜片爆香后加入腌制好的虾仁炒至变色盛出备用

步骤5:锅中倒入少许油西倒入芹青红椒，下锅翻炒片刻加入虾仁继续翻炒均匀，开始调味少许盐、鸡粉炒匀即可出锅装盘食用了

步骤1/6

菜心洗干净后用盐水泡几分钟

步骤2/6

虾仁用料酒 少许盐 黑胡椒腌几分钟

步骤3/6

锅中烧热水 把菜心焯水 我焯了大概1分钟

步骤4/6

爆香葱丝姜丝 加入腌过的虾仁翻炒

步骤5/6

调一碗汁：耗油一勺 生抽一勺 温水一勺

最后一步

把菜心和虾仁一起翻炒几下 倒入调好的汁 出锅

食材清单

虾仁 适量 、 鸡蛋 、 西芹 、 红萝卜 、 胡椒酱 适量 、 生抽 、 料酒 、 盐

烹饪步骤

1/8

主料………1,虾仁去壳虾线后切粒，红萝卜，西芹切粒待用。鸡蛋打散待用。2,虾仁加上胡椒酱，料酒，盐拌匀待用.

2/8

配料…用碗倒入适量的生抽，盐，蚝油，料酒加水调好汁待用。

3/8

热锅冷油后倒入鸡蛋放在不钻锅里把蛋煎至金黄色薄片后盛起来切块待用。

4/8

把红萝卜炒软

5/8

倒入西芹合着炒至断生盛起待用。

6/8

热锅冷油爆香姜片

7/8

倒入虾仁炒至变色

最后一步

把所有的炒好的菜倒入锅里跟虾仁翻炒至匀加上调好的汁拌匀即可。

小贴士

鸡蛋打碎后加几滴料酒跟少许的水拌匀，这样炒的蛋就松碎，而且也多点，口感也蛮好。