卤花干最正宗的做法

倣棄漃寞 1个月前已收到1个回答举报

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调料

五花肉 (250克)

梅花肉 (250克)

老卤汤 (200克)

盐 (10克)

酵母 2克

青椒 10克

泡打粉 1克

面粉 20克

1/面团发酵好后，放到案板上，揉至面团光滑，将面团分成若干小份，每份都要揉圆，并擀成圆饼。电饼铛烧热，不要放油，依次放入擀好的圆饼，烙熟就可以了，烙的时候要小心看着，别忘了翻面，烙的时间可以稍微长一些，最好烙至外脆里软。

2/自锅卤过内捞出肉块，卤好的五花肉和精瘦肉混合使用，有点肥肉会更香的。

3/卤肉剁碎（不能太碎有点肉粒口感会很好）、在把青椒也一起剁碎。

4/剁好以后放入碗里加几勺老卤汁，喜欢吃香菜的，还可以加入香菜末，也可以放入香葱末，自己随意。

5/取一个馍，用刀自中间切开，但是注意不要切断、把拌好的卤肉碎填满馍馍里面，然后自锅内舀出点卤肉汤，浇在肉上，再上点肉肉，放进馍里面。一个肉夹馍就完成了。

6.美味又好吃的花干夹馍卤汁做法正宗完成开吃了。

3小时前

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