做发糕为什么要加木薯粉

冭早囍 1个月前已收到5个回答举报

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做发糕放木薯粉是为了能让发糕的口感更加Q弹和松软，比纯面粉做得要好吃得多，也没有那么粗糙，而且蒸出锅的时候完全没有塌陷的感觉，掰开的时候就能感觉到松软Q弹，非常劲道，拉丝有弹性，但也要控制木薯粉的用量，面粉和木薯粉的比例控制在2:1。

17小时前

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发糕是一种以糯米为主要材料的传统甜点，味道清香，营养丰富。在很多的制作过程中，发糕中都需要加入适量的木薯粉。做发糕加木薯粉的作用是为了增加制作出来的发糕的粘性，并且增加它的咬劲，使其入口时更加地富有嚼劲，软糯弹牙，还能使成品看上去松软可口。

15小时前

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加木薯粉可以让发糕的口感更好吃,味道更美味。

12小时前

共回答了413个问题评论

这样的话，发糕更柔软，更好吃，才能蒸熟

8小时前

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为了定型，不加木薯粉不会成型的

3小时前

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