家庭版麻辣香锅的做法

用料：小龙虾10只

辅料：洋葱1个、土豆1个、胡萝卜(红)1根、豆角5根、细香葱2根

调料：姜1块、辣椒(红，尖，干)10克、植物油250克、麻辣香锅底料4汤匙

做法

1.准备好材料，洋葱、胡萝卜、土豆切块，豆角切寸段

2.切好蒜、辣椒、葱、姜，龙虾入开水中煮熟

3.小龙虾的尾部用剪刀剪一条缝，以便做时入味，锅中入油烧热，加入土豆、豆角、胡萝卜中火炸到五成熟

4.再放洋葱炸，炸到表皮金黄色捞出备用，锅中留油，加入葱、姜、蒜、辣椒炸香

5.加入麻辣香锅调料炒香，加入小龙虾炒，淋入少许的热水放蒸气上来入味到小龙虾中，继续炒一炒，最后加入蔬菜炒匀出锅

家庭版麻辣香锅做法

步骤 1

猪油爆锅把葱花炒香加水

步骤 2

汆牛肉丸子进水里，做成牛肉汤

步骤 3

把锅转移到电磁炉上，把麻汁蘸酱化开倒入汤中，加盐，加一把香菜

步骤 4

水开后放入其他材料，再次开锅后从最易熟的开始吃就可以咯

原料：鱼丸、甜不辣、对虾、蟹排、鱼排、海参丸、油麦菜、娃娃菜、撒尿牛丸、脆皮肠、小油菜、干豆皮、土豆片、藕片、酷克壹佰麻辣香锅调料、葱、姜、蒜、干红辣椒。

做法步骤：

第1步、将鱼丸类的荤菜、土豆片、藕片，清洗干净，然后用热水焯熟，沥干水分，装盘备用。

第2步、将青菜清洗干净，沥干水分，装盆备用。

第3步、锅里稍微多放点油，油热后放入干红辣椒和葱姜蒜爆香。

第4步、出香味后放入适量的酷克壹佰麻辣香锅调料。

第5步、期间用小火或者中火，防止糊锅，翻炒均匀，出香味。

第6步、放入焯好的荤菜，翻炒均匀。

第7步、放入青菜，不断地翻炒，过程中如果快要糊锅，可适当滴入少许清水。

第8步、不断翻炒，直至蔬菜炒熟，可根据自己口味决定是否需要加盐。我没有加，因为感觉调料的咸淡正好。

第9步、炒熟后，装盘盛出即可。香喷喷的麻辣香锅就做好了.

主料

牛肉丸6个

蟹肉棒5个

鲜虾10个

午餐肉150克

金针菇适量

小青菜适量

豆腐泡适量

调料

麻辣香锅底料30克

八角2粒

花椒适量

葱适量

白糖少许

姜适量

做法步骤

1.鲜虾去头、牛肉丸一切二，午餐肉切大片、蟹肉棒切段、豆腐泡一切二，尖椒切斜段，干辣椒洗净备用。

2.金针菇洗净切去老根备用，小青菜洗净备用。

3.金针菇、小油菜、豆腐泡放入沸水中焯水捞出，控干水份。

4.锅中放油，放入葱姜、干辣椒、八角爆出香味，放入麻辣香锅底料炒出红油。

5.炒出红油后，放入处理好的鲜虾煸炒，炒至鲜虾变色熟透。

6.放入牛肉丸、豆腐泡、蟹肉棒、午餐肉等食材煸炒均匀。

7.加入少许白糖、鸡粉调味。

8.加入香菜段和青尖椒。

9.青尖椒微微断生，放入焯过水的青菜、金针菇。

10.再次大火炒匀装盘，开吃啦！

第一步：先准备些自己喜欢吃食材，有火锅丸子，空心菜、西兰花、豆皮、生姜，豆皮先用水泡一下再切片，生姜切末备用。

第二步：锅中烧开水，先把所有食材煮一遍，就煮开1分钟就好了，这里记得千万别煮久了，再捞出来控干水。

第三步：开始制作，锅中倒入适量玉米油，油温七成热放入生姜末、2勺豆瓣酱、一勺麻辣火锅底料、1小把花椒先炒出香味，再倒入所有食材翻炒3分钟，加少许食盐、鸡精、生抽翻炒均匀就好了。

第四步：最后再装入盆里就可以吃了，美味的麻辣香锅就做好了，又麻又辣，吃起来真的很过瘾哦！

小提示：食材要先煮一遍，但不要煮太久，炒的时候要先把所有调料炒香后再倒入食材。

配菜：

金针菇

藕

土豆

西兰花

洋葱

甜椒

肥牛卷

花椒

调料：

大蒜

生姜

午餐肉

火锅底料

干辣椒

麻辣香锅的做法：

步骤 1

把以上配菜切成自己想要的形状，随意切（土豆个人建议切的稍厚一些，吃起来口感更好） 然后分别汆水，沥干，记得在水里加入一些盐。藕汆好水之后泡在凉水里，保持它脆爽的口感

步骤 2

把大蒜生姜切成大颗粒，放碗里，加入一小把花椒，加剪成小段的干辣椒，随意多少

步骤 3

热油，多一些油，香锅要油多，毕竟这些菜都没炸。下生姜大蒜花椒干辣椒，炒香之后加入一整包火锅底料（可放一半），底料炒话之后先加荤菜在一次加素菜，加少许盐，鸡精，糖，生抽，炒匀尝尝咸淡，然后起锅（快起锅之前再放洋葱，下洋葱之后不要炒太久） 先撒上芝麻，再撒上香葱，再放几片芹菜叶装饰一下 好了，开吃