九蔬饼的做法和配方

1、把韭菜洗干净，切小段。

2、开始和面，和的过程中慢慢的加入韭菜，鸡蛋直接打入面粉中，加完材料加入调料（油，盐和胡椒粉）使劲搓面粉，直到不那么粘为止。

3、将面团搓成一整条，取出一小部分制作饼。这时候可以充分发挥你的想象力了，大的小的，方的圆的心形的，慢慢整。（我就做了一个心形的，很有爱。还做了方的，很搞笑。）制作的时候在砧板上撒些干面粉，防止粘手。

4、将制作好的饼放进锅里面煎，不要那么大火，如果是大饼就要一片一片煎，小的可以2,3块一起。

5、饼捞起，滤油。美味的饼就做好了

但是土豆的做法实在太多了，青椒土豆丝，土豆西红柿，孜然土豆块……众多，有时候选择太多，真不知道吃哪种比较好。

主料：土豆3个

辅料：胡萝卜90克 芹菜90克 火腿肠2根 食用油30毫升 食用盐20克 面粉100克 鸡蛋1个

做法

1.食材，先把土豆洗净，切块，分别把胡萝卜，芹菜，火腿肠分别切成丁，尽量切小。

2.土豆放入锅中蒸30分钟，放凉，用勺子碾成泥状，成土豆泥。

3.分别把胡萝卜丁，芹菜丁，火腿肠丁分别倒入土豆泥中，搅拌。

4.然后加上面粉，打散的鸡蛋倒入土豆泥中，让面粉与鸡蛋充分与所有的材料混合，加入食盐，再拌，让食盐入味。拌均后，静置10分钟。

5.热锅冷油，小火，油不要倒太多，看放入饼的量来断油的量，毕竟是煎不是炸，把土豆泥搓圆，放入锅中，一面煎好后然后再煎另一外即可。

食谱热量：1098(大卡)

主料

面粉

250克

油

20克

水

130克

辅料

糖

80克

面粉

油酥用120

油

油酥用65

操作方法

01

油面和油酥面分别和好我用250g面粉加上130g温水，玉米油20g和成油面，油面要多揉搓一会儿，揉光滑；油酥面用120g面粉加上65g玉米油和成，只要能和成团就可以。和好的面团盖好，饧20分钟

02

20分钟后，油面擀成大饼，放入轻轻压扁的油酥面

03

像包大包子一样，包好，捏严

04

再次将包好的面团擀成饼后在上面刷上一层薄薄油。这回的大饼要尽量擀薄一点，干的越薄，酥饼的层次越多，但注意不要擀漏油酥了

05

卷起，搓均匀

06

切成梯形的面剂子

07

梯形面剂子的上底窄面冲上压扁，可以包入白糖

08

收紧口，收口向下

09

擀成半厘米后的饼

10

平底锅烧热，放油，放入擀好的小饼

11

烙制小饼两面金黄，鼓起后又塌下就可以出锅，出锅后要摊开晾凉在收好，非常香酥