鱼蓉烧麦的做法

材料：面粉100g,鸡蛋2个，新鲜猪肉100g，鱼肉100g，水发香菇3只，料酒1小匙，生抽1小匙，香油1小匙，姜末0.5小匙，精盐适量。

做法:

1把新鲜猪肉洗净，鱼肉去皮去刺，一起用绞肉器绞成极细的肉蓉。水发菇净，切成小丁。

2把绞好的肉蓉与香菇，一起装入大碗，加入料酒，生抽，姜末，以及适量食盐，用力搅打成粘稠的馅饼。

3在搅打好的馅饼中加入鸡蛋清，拌匀；然后拌入香油，再次用力搅打成馅。

4在面粉中加入少量开水，先和成雪花面，然后再加入打散的鸡蛋黄，一起用力揉搓成软和的，略呈黄色的鸡蛋面团儿。

5把揉好的面团儿分成若干个小小哦的剂子

6在案板上撒上少许面粉，把小面剂子擀成薄薄的烧卖面皮儿。

7把擀好的烧卖皮儿发放在手心里，在中间放入一起调好的馅料，然后合拢手心，把馅料包起来。

8用以上地方法逐个做好烧卖，然后在烧麦的顶端撒上几颗鱼子。

9把烧卖装入蒸笼，大火蒸到六到八分钟，即可。

鱼蓉烧麦是一道美味的小吃，下面是它的简单做法：

材料：

- 鲜鱼肉：400克

- 葱姜蒜：适量

- 虾仁：100克

- 香菇：适量

- 鲜虾皮：适量

- 烧麦皮：适量

- 盐和胡椒粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备工作：

- 将鲜鱼肉去骨，洗净后切成小块。

- 将虾仁去壳，洗净备用。

- 香菇泡软后切碎。

- 葱姜蒜切末备用。

2. 制作鱼蓉：

- 将鲜鱼肉放入搅拌机中，加入一些盐和胡椒粉，搅拌成细蓉状。

3. 烹调馅料：

- 在锅中热油，加入葱姜蒜末炒香。

- 加入虾仁、香菇和鲜虾皮，翻炒至变色。

- 加入制作好的鱼蓉，继续翻炒至熟透。

- 最后加入适量的盐和胡椒粉进行调味，翻炒均匀后关火待凉。

4. 包馅：

- 取一张烧麦皮，将适量的馅料放在中央。

- 沿着边缘将饺子皮合拢，捏紧封口处。

5. 蒸煮：

- 将包好馅的饺子放入蒸锅中，用大火蒸10-15分钟至熟透。

6. 完成与享用：

- 鱼蓉烧麦蒸煮完成后，可将其取出码放在盘子上。

- 可根据个人口味喜好，配上一些调料如醋、生抽、花椒油等。

- 即可享用美味的鱼蓉烧麦啦！

这是一个简单的鱼蓉烧麦做法，你可以根据自己的口味和喜好进行微调。祝你做菜愉快！如果还有其他问题，请随时告诉我。

鱼肉烧麦的做法步骤1鱼肉冼净控水。

2净鱼肉剁成茸，剁时姜加里，不会乱飞。

3鸡蛋打散，入锅炒制盛出备用。

4韭菜洗净。

5切末。

6韭菜、鸡蛋加调料、虾皮拌匀～

7混沌皮（整摞）四周用手捏一遍，主要是捏薄些再有点褶～8包入馅料，馅料放皮中间，捏住四角往中间一捏即可。

9最简单的包馅食品～～10蒸帘刷油，烧麦入锅蒸熟即可。