渭南豆腐包子做法

主料：400g豆腐、300g白菜、100g粉条、75g猪肥肉。

配料：10g葱、5g姜、10ml酱油、300ml清水、4g盐、20ml花生油、适量香菜、3g五香粉。

原料：水豆腐、五花肉、韭菜、盐、香油。

做法步骤：

第1步、水豆腐一块，用加盐的温水浸泡片刻

第2步、五花肉馅加水，盐，调制咸味适度

第3步、酵母和面，醒发。

第4步、豆腐捏碎，韭菜切碎，加香油与肉馅搅拌均匀。

第5步、待面团发好后，擀皮包子成形。

第6步、二次发酵后，上锅蒸二十分钟。

第7步、完美出锅。

第8步、这是用平锅水煎的豆腐包。

准备需要的食材：嫩豆腐、面粉、葱、姜、辣椒面、食盐、食盐、鸡精、生抽、蚝油、老抽。

步骤一：豆腐均匀切丁，葱切碎、姜切末待用。起盆，加入适量面粉、清水和成面团，揉好后醒面40分钟。

步骤二：豆腐丁冲洗一下沥水入盆，放入适量食盐、鸡精、生抽、蚝油、少许老抽，加入适量葱花碎、姜末、辣椒面。

步骤三：起锅烧适量油，油温八成热用勺子将油均匀浇在馅料上炝香，搅拌均匀。

步骤四：面团均匀分团，压扁用擀面杖擀成薄片，加入适量馅料包好。然后起蒸锅烧水，包子冷水上锅大火烧开，上汽蒸10-12分钟，关火炯2-3分钟即可。

提前用酵母和好面，起发两个小时。然后准备包子馅，将粉条泡发后切碎，豆腐切成丁，韭菜切成小小的段，伴上油盐椒面等调料，然后擀面片开始包馅。