为什么没有西瓜罐头

白露心事 2个月前已收到5个回答举报

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西瓜不好做罐头，而且做成罐头也不好吃。目前果酱大多用热杀菌，西瓜属于热敏性水果，它很容易变质变坏，西瓜受热后就会逼出大量水分，西瓜热杀菌后的口感极差，所以没有西瓜罐头。

但是现在有超高压杀菌可以把西瓜汁冷杀菌，只是我们国家还没有购进此设备。

4小时前

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这个问题一下子就让我想起了小时候我们家里自己做的“西瓜罐头”。

做法：取瓤装瓶封口蒸煮，避光保存即可。

保质期：半年没啥问题，到了冬天正好可以拿出来享用~

味道：呵呵~ 隐约可以捕捉到西瓜的鲜美。

目前果酱大多用热杀菌，西瓜属于热敏性水果，西瓜热杀菌后的口感极差。所以没有，但是现在有超高压杀菌可以把西瓜汁冷杀菌，但国内这类设备还没成熟，国外的设备很贵

2小时前

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因为西瓜容易发酵，不易保存

21小时前

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西瓜不好做罐头，而且做罐头后吃起来感觉也不好西瓜里90%都是水分，做成罐头会没剩下多少的

17小时前

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一般用来做罐头的水果质地都还有一定的硬度，比如梨，菠萝~或者有层表皮，比如桔子，而此类水果有个显著的特点，不是季节性的东西。而做为成熟的水果罐头它们入口香软。

香瓜的质地太脆嫩，纤维含量丰富，做成成品只有脆的感觉，跟鲜果相出甚远。

而西瓜在加工之后要加热消毒，西瓜一加热，各位，想想，家里的隔夜西瓜会坏，所以这两样最起码到现在的各项技术都不成熟~~~~~~~~~

12小时前

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