呗朶紛 3星
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用料:黄瓜(青瓜)100克。酱油250克,醋150克,花椒20粒,大料5棵,香叶5片。白糖少许。
做法:
1.黄瓜从中间切开,不要切断,每一个面都抹上盐,放在盆中腌制四个小时。
2.腌好的黄瓜捞出,洗净,挂起来,晾干多余的水分。
3.锅中倒入所有调料,烧开10分钟,晾凉。
4.晾干的黄瓜放入盆中,倒入料汁翻拌均匀,腌制一天,黄瓜咸菜就可以吃了
9小时前
分手可好 1星
共回答了178个问题 评论
准备好黄瓜数根,把外表上的刺削去,需要注意的是,不要削皮,然后洗干净;
2用个大锅煮好开水,然后把洗干净的黄瓜放入水里过下开水,时间要把握在2分钟左右,然后捞起,用大桶装起来,并撒上粗盐腌制;;
3腌制的时间要在一天时间左右,然后倒了早上把黄瓜拿出来放在太阳底下晒,并每一小时就给黄瓜翻身,晚上收回来继续装大桶里,再次撒上适量的粗盐。
4又到了第二天,再继续拿出来晒,间隔3小时就用重物对黄瓜进行碾压,可以用啤酒瓶,经过碾压,把里面的水分给充分挤压出来后,就成了一条条薄薄扁扁的黄瓜干成品,一根黄瓜要碾压到5-10天左右才能碾干其水分。
7小时前
回答问题
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