爱似狂潮 3星
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一、食材
新鲜鱼,生姜,香葱,料酒1小勺,食用盐1小勺,蒸鱼豉油2勺。
二、做法
1、清蒸的鱼要鲜活得比较没腥味,买回家处理干净鱼内脏,用清水多洗2遍,用刀在鱼身划上几刀,方便入味。
2、清洗干净的鱼放入生姜丝,1勺食用盐和少许料酒腌制10分钟,然后把腌制好的鱼取出,把里面的汤汁倒掉,因为鱼的腥味都在汤汁里了。
3、将葱丝撕成细丝,越细越好,放入清水浸泡一下,遇水葱丝会自动卷曲。
4、蒸鱼的盘子,盘底摆上葱段和姜丝垫底,再放入鱼,鱼肚子里也可以塞点葱姜,冷水上锅蒸6~7分钟左右。关火再焖5分钟。
5、取出蒸好的鱼放上葱丝,锅里放入1勺油,将油烧热,均匀地淋在葱丝上,瞬间香味扑鼻,最后将蒸鱼豉油均匀地淋在鱼身上就好了。
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