散年糕做法

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【食材】糯米粉100克、玉米淀粉20克、红糖40克、纯牛奶130毫升、葡萄干适量、椰蓉适量

【具体做法】

1，准备一个大碗，加入100克糯米粉和20克玉米淀粉。

2，再加入40克红糖，然后倒入130毫升左右的纯牛奶，搅拌至红糖融化且没有干粉。

3，准备一个长方形的深碗，碗底铺上一层油纸方便脱模。这里一定要铺油纸，碗内刷油起不到很好的防粘效果。然后将面糊过筛到碗中，过筛一步可以去掉没有融化的红糖颗粒和面粉颗粒，使做出的年糕口感更细腻。

4，将葡萄干铺在面糊的表面。也可以把葡萄干换成红枣、蔓越莓干等等一些果干。然后开水上锅，大火蒸10分钟，再转中火蒸20分钟。

5，蒸至年糕完全熟透出锅，放置让其完全冷凉。

6，将冷凉后的年糕取出来，撕去油纸。刀上沾水，把年糕切成小块。表面撒些椰蓉增加奶香味，也可以防止年糕块粘在一起。

9小时前

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撒年糕的做法是将红豆煮熟切碎，撒在蒸锅布上，把黄米面和糯米粉1：1的比例均匀撒在红豆上，最后在上面喷一些水蒸熟，切成条状蘸糖食用。撒年糕象征吉祥幸福的生活，生意、事业、学业、家庭一年更比一年高，年糕里包含一切美好的祝福，用东北的特产大黄米做年糕，黄米糕口感香甜糯软，可沾白糖吃，也可用油煎着吃。

7小时前

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