广东正宗萝卜丝饼做法

十恶不涉 3个月前 已收到3个回答 举报
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情书被撕碎 2星

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用料材料萝卜，面粉，盐，葱末现，磨黑胡椒粉，蛋

做法1. 隔夜擦好萝卜丝，放盐腌一晚上。这次买的萝卜真好，甜甜的也不辣，所以少腌些时间也没问题

2. 早上起来把腌好的萝卜丝控干水分，加葱末、现磨黑胡椒粉拌匀

3. 一个鸡蛋、适量面粉和水调成面糊

4. 然后萝卜丝饼的灵魂模具出场，就是这种小小的长柄工具，苏州的童鞋应该很熟悉撒

11小时前

23

梦语惜缘 1星

共回答了17个问题 评论

具体做法如下：

步骤 1

萝卜洗净去皮，擦丝，放少许盐，揉匀，腌制一会儿去水（或者焯水，锅里放水烧开后放入萝卜丝焯一两分钟，捞出放凉后挤出水分）

步骤 2

面粉加水活成面团，醒一会儿

步骤 3

虾皮洗净，挤去水分备用

步骤 4

把萝卜丝挤去水分，加入虾皮，少许盐，色拉油（盐少加点，因为虾皮是咸的）

步骤 5

醒好的面团揉匀，切成长方形的小剂子，把剂子擀成长方形的面皮，擀的要薄一些

步骤 6

把适量的馅料均匀放到面皮上

步骤 7

用手一边窝一边卷一下，卷成长条

步骤 8

将长条从一端卷到另一端，把尾端的一点点塞到底下，用手压扁一些

步骤 9

平底锅放油，放入萝卜丝饼，中小火煎至凉面金黄色

步骤 10

出锅，成品图如上。

9小时前

4

万木春 2星

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萝卜切成丝加入盐腌制几分钟，再挤掉萝卜水分，加入喜欢调料拌匀包入面皮中，再油炸。

6小时前

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