冬天适合喝什么汤

冬笋排骨汤

鲜笋、火腿，加上新鲜排骨，小火慢慢煨上1小时，汤白味美，喝一口，鲜得掉舌头。

食材：冬笋500g 排骨500g 宣威火腿100g

姜两片 葱两颗 清水2L

做法：

1、冬笋去外皮后，在沸水里煮5分钟去除涩味，切块备用，排骨洗净，冷水下锅，水沸后捞出即可；

2、另起一锅水，水开后，将切块的火腿放入水里煮1-2分钟后捞出；

3、所有食材倒入锅中，加入清水2L，加入姜片和葱结，大火煮开后转小火炖40-60分钟就可以啦。

冬天因为气温比较低，所以要喝一些可以提高我们身体热量和进补的汤，比如说羊肉汤，鸽子汤。喝了一些热气腾腾的汤，人就不会感觉到冷。

冬天适合喝羊肉汤，可以增热补肾，喝牛肉汤，可以补钙增强人的体质。喝以上两种汤最好加入红白萝卜，即补了身体，又增加了维生素，也可以帮助人体消化功能。

冬天寒凉，需要一些抗寒发暖的汤补充体力，鸡汤，小米汤，羊肉汤，鱼汤。

鸡汤最好做，煮一只鸡加水姜大料熬煮，煮熟以后好几种吃法：（一）直接用滚烫的汤冲鸡蛋液，去火又保暖。（二）鸡汤里面放上玉米冬瓜炖，好喝又营养。

小米汤加水小火熬20～30就可以喝了。

羊肉汤直接水煮，煮熟下胡萝卜玉米或者白菜粉条，一锅鲜美的羊肉汤出锅啦！

鱼汤喜欢喝鲫鱼豆腐汤，用油两面煎加热水小火炖，豆腐可以早加上，万滚豆腐千滚鱼，豆腐不怕久煮，白滚滚的鱼汤出锅啦。

冬天喝 黑豆 黑米 黑芝麻 薏米 百合 泡一晚上 早上做粥 补肾 小孩喝了 抗冻

都说冬吃萝卜夏吃姜，所以首选萝卜汤。白萝卜可以增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；还可以帮助消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；还有防癌抗癌：萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。而胡萝卜含有大量胡萝卜素，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。

接下来说说几种常见萝卜汤的做法。第一种汤是常见的白玉瑶柱汤（俗称白萝卜炖鸡架），先将白萝卜削去外皮，以挖器挖成小丸状备用;干贝以清水浸泡2小时，再入蒸锅蒸软，撕丝备用。鸡骨架烫去血水，洗净后放入锅中加淹过食材的水量，煮约30分钟后将鸡骨挑除。将做法1放入鸡汤中煮20分钟，入干贝丝及调料继续煮10分钟即可熄火。第二种是蛮多人都喜欢的，特别是偏北方的人，冬天应该都吃过羊肉萝卜汤，首先将白萝卜切成块，羊肉切成3厘米长短的块，放入热水中焯一下备用；沙锅中倒入水，放入羊肉，加入料酒、葱、姜、干辣椒、大料、花椒，加盖烧开后转小火炖30分钟，放入白萝卜、粉丝继续炖，至熟后调味即可。再说一种汤，也是跟常见，排骨海带萝卜汤，先将排骨放进凉水里，烧开后去除血沫，冲洗干净待用；海带和萝卜干泡12个小时后洗净待用，枣用水清洗干净；锅中倒入油，爆香花椒、八角，放入排骨煸炒，加盐、老抽、冰糖上色出香；将排骨、海带、萝卜干和枣一起倒入高压锅上汽后压20分钟即可。

人参鸡汤，温补效果很好的。人参具有大补元气、补脾益肺、生津、安神益智等功效，现在价格也逐渐平民化，跟鸡一起炖汤喝，冬天可以御寒，增强体质，预防感冒，值得一试。

个人推荐一下几种汤

一、小鹌鹑银耳蘑菇汤

　　资料：小鹌鹑1只，鹌鹑蛋5颗，银耳50克，蘑菇50克，西红柿50克，料酒、精盐、味精、胡椒粉各适量。

　　做法：

　　1、小鹌鹑洗净，除去内脏，用精盐、料酒腌制半小时。银耳用温水泡发，去蒂撕成小朵。蘑菇冼净，撕成小片。

　　2、鹌鹑放汤锅内，加冷水烧开，撇去浮沫，加精盐调味，继续炖至熟烂，取出放汤碗中。原汤烧开，放入银耳、蘑菇、鹌鹑蛋稍煮，放入西红柿，调入味精、胡椒粉，浇入鹌鹑汤碗中即可。

　　成效：美白养颜，益肾补虚。

　　二、白茅根雪梨猪肺汤

　　资料：鲜白茅根200克，雪梨2个，猪肺1副，陈皮5克。

　　做法：

　　1、猪肺洗净切块，放入沸水中氽烫去血水，捞起冲洗洁净。雪梨去皮和核，切成大块;白茅根洗净，切成小段;陈皮用水浸软，刮去白瓢。

　　2、瓦煲内注入适量清水，放入猪肺、雪梨、白茅根和陈皮大火煮沸，改小火煲2小时，加盐调味即可。

　　成效：中药茅根和雪梨煲猪肺具清肺热、润肺燥的成效，茅根雪梨猪肺汤关于秋冬季身体燥热、流鼻血、咳嗽、喉痛、唇舌枯燥等有食疗的作用。

　　三、红枣香菇乌鸡汤

　　资料：乌骨鸡一只(约一斤左右)、香菇、黑木耳、红枣若干、生姜、料酒、盐少许。

　　做法：

　　1、乌骨鸡洗净切块，放在盆里，参加盐、料酒、生姜腌15分钟左右;香菇、黑木耳、红枣洗净，参加。

　　2、参加适量清水，放入锅内，大蒸至水开，再转中火蒸30-45分钟。用筷子可轻松插入鸡肉中即可熄火食用(中间要留意蒸锅内的水，不要把水蒸干了)。

　　成效：香菇乌鸡汤能够补气血、养颜、进步免疫力。香菇能够加强人体的免疫功用并有防癌作用，用香菇和乌鸡一同熬鸡汤，香菇中的有效成分溶解在汤内，可进步人体吸收率;对女人而言乌鸡汤是补虚劳、养身体的上好佳品。

　　四、萝卜鲫鱼汤

　　资料：鲫鱼、白萝卜、葱、姜、花雕酒、盐。

　　做法：

　　1、鲫鱼洗净后沥干，并用厨房纸巾擦干外表水分。萝卜去皮切条;葱打结;姜切片。锅内热油，爆香几片姜片，参加鲫鱼煎透，煎至两面的鱼肉变色。锅内参加足量的水(冷水、开水均可)，参加葱和姜，大火煮开，参加适量花雕酒，继续煮至酒气消散。

　　2、撇去浮沫后转中火，坚持一定的沸腾，加盖炖煮至汤色发白(约30分钟)。参加萝卜条，继续煮约10分钟，参加少许盐，略煮即可。

　　成效：健脾益胃，消食化滞，明目润肤。鲫鱼汤有润燥滋补的作用，合适秋冬时节食用。

　　五、萝卜羊肉汤

　　资料：羊腩肉750克白萝卜一颗，香菜盐，鸡精，料酒，葱，姜，胡椒粉。

　　做法：

　　1、将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝。

　　2、坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶即可出锅。

　　成效：萝卜可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。萝卜羊肉汤，有温补脾胃、健脾消积成效。

　　六、枣杞乳鸽汤

　　资料：乳鸽2只、葱1段、大枣10颗、姜3片、枸杞20颗、盐1小勺、香油1/2小勺。

　　做法：

　　1、鸽子处置洁净，然后用清水冲洗洁净，烧开一壶水，将鸽子汆烫下并清洗，处置好的鸽子放进锅里，放入切好的葱段、姜片，参加大半锅水开战，红枣和枸杞事前用清水浸泡。

　　2、等到锅里水烧开，用大勺将锅中的浮沫打出，放入大枣转最小火渐渐炖煮2小时;2小时后，鸽子根本炖好，将泡好的枸杞放入锅中，参加1小勺盐和几滴香油，接着炖煮15分钟。

　　成效：鸽肉有护肝补肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等成效。参加大枣和枸杞子煲汤，滋补效果更好。

　　七、番茄牛肉汤

　　资料：牛肉、洋葱、土豆、番茄(西红柿)、葱白、生姜、迷迭香、番茄酱、黄油(butter)、水。

　　做法：

　　1、将牛肉切成适宜的小块，放入开水里汆烫2-3分钟，捞起洗净血水备用;锅洗净，涂抹适量黄油，放入洋葱丁、去皮切块的土豆，少许干迷迭香，炒出香味。

　　2、倒入切成块的番茄、葱段、姜片继续翻炒至到番茄变软，溢出红色汤汁;参加一大勺番茄酱、一枝鲜迷迭香，参加适量的清水，大火烧开;将一切锅内一切资料转移到慢炖煲，煲制到牛肉软烂、汤汁浓稠，加少许盐调味即可。

　　成效：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强壮筋骨、化痰息风、止渴止涎的成效。番茄有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之成效。

　　八、莲藕排骨汤

　　资料：排骨500g、莲藕500g、姜片4大片、盐10g。

　　做法：

　　1、猪肋排用流水清洗洁净，剔去多余的油脂、血块，用厚背厨刀剁成6cm左右的小段。烧开一锅水，将排骨段放入沸水中汆烫，水重新沸腾后撇去血沫，捞出。

　　2、莲藕切去两头的蒂，纵向刨开成两半，清洗洁净，检查藕眼内有无剩余泥沙，再切生长边约6cm的滚刀块。将排骨段放入汤锅中，加姜片，注入3/4锅的温水，盖上锅盖大火烧开煮15分钟。放入莲藕块，转成小火煮1小时。熄火后，往炖好的莲藕排骨汤中调入盐即可。

　　成效：莲藕具有健脾开胃、益血生肌的成效;猪排骨提供人体丰厚的钙质，同时还具有滋阴润燥、益精补血的成效，适合于气血缺乏，阴虚纳差者。

羊肉萝卜汤 鲫鱼豆腐汤 猪肚鸡汤