蒂大物勃 2星
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做茶叶蛋是可以用绿茶的 ,不过这边绿茶也分很多种品种 ,想要味道好一点的话 尽量用那种早茶 ,或者是茶叶尖 或者是茶叶心 ,那样弄出来的茶叶单 味道会更加入味香甜 ,茶香味也会更加的浓郁 ,特别是不要用到龙井茶 ,因为这个茶叶的味道比较重 ,一般人都接受不了
1小时前
短发的夫君 1星
共回答了15个问题 评论
可以用绿茶。用绿茶茶叶煮的茶叶蛋味道稍苦,而且有些人不适合食用,而红茶茶叶煮出来的味道就很好,适合更多人食用。
煮茶叶蛋一般选用的是红茶茶叶,红茶香浓醇厚、没有苦味,煮出来的茶叶香气浓郁、颜色鲜亮。而且红茶茶叶中所含有的茶多酚具有收敛性,对胃有一定的刺激作用。
而红茶是经过发酵烘制而成的,茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应,含量减少了,对胃部刺激性也随之减小了。
相比之下绿茶茶叶有少许的苦味,煮出来的茶叶蛋略带苦涩,而且绿茶性寒,不适合有胃病、体弱的人和孕妇食用的。所以大家通常煮茶叶蛋就用红茶茶叶。
21小时前
回答问题
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