北方腌肉腌制方法

何以相守 3个月前 已收到3个回答 举报
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鲨鱼人鱼 4星

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一，准备香料头,大白葱青椒切段,红萝卜切薄片姜大蒜拍破

二，调制腌肉料,放生抽,香料头下锅,放白糖,火火煮煮2分钟,倒出放凉

三腌制12个小时,用铁钩子将肉起来,肉吹干表皮

1小时前

43

晴朗清风 5星

共回答了59个问题 评论

工具/原料

新鲜带皮猪五花肉 (10公斤)

盐 1公斤

方法/步骤

1/5 分步阅读

把肉切成一寸左右宽的条，

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千万不要水洗，切好的肉，直接抹盐，一定要抹匀，最好用力揉搓。

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装入水缸，盖盖，即可，一般腌10天左右，这缸肉，就是全家人一年的吃食了。

4/5

就可以晾晒了。晾晒10天左右。

5/5

收回，为了不让肉干燥，挂在锅台上面，经常用做饭的蒸汽熏保持一定水分。

21小时前

6

无辜的眼神 2星

共回答了286个问题 评论

不粘锅内倒入足量的盐，花椒，大料，小茴香炒到微微发黄，不断地搓在肉块上，直到入味腌制一到两天即可

18小时前

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