锅仔羊肉正宗做法

原料：羊肉500克，青蒜3根，红椒2个，胡萝卜3根。

调料：盐3克，鸡精少许，葱5克，姜5克，蒜8瓣，八角2个，桂皮1片，干辣椒适量，料酒1大勺，生抽1大勺，老抽1大勺，香叶2片，陈皮2片，植物油2大勺，高汤或清水500毫升，白糖2克。

1、起锅先把葱姜蒜、桂皮、八角和干红椒炒出香味，再下入羊肉块翻炒均匀。

2、把植物油、老抽、生抽、料酒、高汤或清水、盐、白糖和鸡精都放在锅里，大火烧开后再倒入砂锅里，加入香叶和陈皮用中小火炖50分钟。

3、加入胡萝卜块再继续炖20分钟左右，加入青蒜段

原料：羊肉700克，大白菜250克，胡萝卜1根。

　　调味料：葱段、生姜片、野山椒、冰糖、生抽、花椒、八角、盐各适量。

　　做法步骤：

　　1、起炒锅烧点热油，下葱段、生姜片、野山椒、花椒粒和八角小火炒香。

　　2、下羊肉炒至出油后，放入冰糖和生抽，再添加适量清水煮至羊肉八分熟。

　　3、把胡萝卜切成滚刀块放在锅里，白菜切成片也放在锅里，然后把炒锅移到电磁炉上，边烧边吃。

用料

羊肉 200g

金针菇 100g

番茄 1个

香菜 1根

盐 适量

耗油 1勺

白胡椒 适量

白菜 适量

醋 2勺

做法步骤

1、.冷冻的羊肉提前泡20分钟，然后切成片。所有食材都先洗干净，西红柿切碎，香菜切段，白菜切成条状，金针菇切成两段。

2、羊肉片放入水中焯水，撇去浮沫，过一下凉水洗净。3.热锅放油，油热放入西红柿翻炒

3、.西红柿炒出汤汁之后，先放适量醋，再放入白菜和金针菇翻炒。翻炒两三分钟之后，加入半锅水。然后加适量盐、耗油、料酒调味。

4、大火烧开，煮七八分钟之后，放入羊肉片，继续煮，煮三分钟就差不多了。6.煮好之后，把香菜撒上就可以了

原料：羊腿半只，白萝卜1个。

辅料：生姜片、桂皮、八角、花椒、红尖椒、香叶、冰糖、蒜瓣、青蒜、白酒、盐、老抽、生抽、鸡精各少许。

做法步骤如下：

1、羊腿洗净后剁成块装入碗中；白萝卜洗净切滚刀块；生姜洗净切片；青蒜洗净切段；红尖椒洗净切段备用。

2、铁锅烧热，倒入适量的食用油，待油热后开中小火将生姜片、香叶、桂皮、红尖椒、花椒、八角放入煸炒出香味。

2、接着把羊肉放入锅中开大火爆炒至变色，然后沿锅边淋入一圈白酒，再盖上锅盖焖一会，接着倒入足量没过羊肉的清水，煮至沸腾。

3、再打开锅盖继续炖煮10分钟，先撇去浮沫后，加入适量生抽、老抽和冰糖上色。

4、继续开小火进行炖煮1个小时左右，将切好的萝卜放到铁锅里面，再根据自己口味加入适量的食盐，将萝卜炖酥透。

5、把干锅加热后倒入适量的食用油，然后将蒜瓣、青蒜苗放入先爆出香味，就可以将铁锅里面的食材倒入干锅里面。

6、然后盖上盖，用小火先煮几分钟，再将锅盖打开转用大火将汤汁收浓，最后倒入适量的鸡精进行提鲜，等到汤汁变得浓稠的时候就可以关火了，撒上一些青蒜苗点缀即可食用啦！

步骤 1

羊肉洗净、切块，凉水下锅，滚开撇沫，将肉块捞出。

步骤 2

快易锅加水、料酒、葱、姜、盐、老抽、花椒、大料、肉块，盖盖上气小火压8分钟关火。

步骤 3

砂锅里放白萝卜、胡萝卜、粉条、羊肉、羊汤，放火上煮沸。

步骤 4

撒葱花、香菜即可。

1羊肉切块。

2锅中放油，放入葱丝，姜丝，八角爆香。

3放入酸菜翻炒。

4加水，放入羊肉，盐，鸡精。

5大火将酸菜炖熟即可。

1、羊肉750g，胡萝卜200g，葱20g，姜20g，香菜10g，盐15g，糖15g，料酒10ml，老抽10g。

2、羊肉买回来之后，先行清洗干净，然后放入热水当中炒一下。然后在高压锅中加入清水，放入香料、料酒，进行炖，直到炖烂了为止。

3、然后，将胡萝卜清洗之后，切成块，葱切段、姜切片，备用。

4、锅中加入食用油，将胡萝卜倒入锅中翻炒，同时加入葱、姜，爆香之后把炖好的羊肉放进去一起翻炒。

5、三分钟后，放入糖、老抽、盐和料酒，并加入适量的清水，然后用大火把水烧开。

6、等羊肉沸腾之后，再使用小火慢慢的炖上一刻钟，等到胡萝卜一戳即烂的时候，就可以出锅了。然后放点香菜、葱花什么的，享受吧。

做法如下：

食材：羊肉、胡萝卜、葱、姜、冰糖、野山椒、八角、花椒、生抽、盐。

做法

1、把刚买回来的羊肉先洗干净，然后用花椒水泡15分钟左右，用沸水抄出血水，然后放入锅中煮，炖烂即可。

2、把羊肉，撕成小块，装盘备用；取锅放入清油，然后放入葱姜末，倒入胡萝卜进行翻炒片刻后，加入准备好的羊肉一起翻炒。

3、翻炒2分钟左右，加入生抽，糖，盐。也可以加入适量料酒，加入一碗清水，没过羊肉就好了，用大火煮开后，再转小火炖15分钟，最后起锅，看个人喜好加入葱花或者香菜即可