铸铁锅开锅需要烧红吗

没必要烧红。新买的铸铁锅由于表面粗糙多细孔，马上使用易产生食物粘锅现象，因此要在使用前采取一些弥补措施，俗称“开锅”。开锅步骤，先将洗洁精将锅洗净，用百洁布擦干水份将锅烧热至冒烟，然后用食油将锅涂满反复数次涂抹，不用加油，然后抹净铁锅，待灶温自然冷却后重复加温涂油，如此三到四次便可。这是个渐进过程，不能一次油量太大。这就是开锅。

不需要烧红的。

铸铁锅开锅一般最好是用一块猪肉皮，把锅加热，最好是煤气罐，能够全锅加热。锅烧热后把猪皮里侧，平铺锅中，有滋滋冒烟的声音就是正好，不需要大火。用猪皮反复擦，一直擦到锅里油光铮亮为止。第二天，或者锅冷却后再重复一次开锅，三次就可以了。没有猪皮，用白菜粘着植物油也可以，只是效果不好。

铸铁锅开锅需要加热但不要烧红。铸铁锅开锅，需要加热，先用大火烧热铁锅，后调到中小火，用猪肉皮里面皮在锅中来回擦，让锅吃油，要多擦，整个锅内都要擦，然后清洗干净，再锅中放水烧开，放凉后倒掉，再清洗后擦干，铸铁锅开锅完成，就可以烧菜炒菜。

老师你好，铸铁锅开锅时不需要烧红了。它的开锅方法有2个，1，铸铁锅开锅时，你可以把锅烧热用猪皮擦拭连着擦拭五六遍，反面用同样的方法擦拭几遍即可以这样保养，2，铸铁锅开锅时可以用白醋加水烧开，凉凉，用软布连擦几遍，反正面都擦擦，

新的铸铁锅开锅的时候，千万不要烧的透红，那样的话，很容易导致锅变形，正确的开锅方法应该是，先用盐水把锅泡一晚上，然后放在小火上，等到味道达到六十度左右的时候，准备一块猪肉皮，上面带肥肉，先用带肥肉的那面慢慢擦锅，等到油脂浸入到锅里面以后，然后再用反面肉皮擦，直至锅里面油润，洗干净以后，用一段时间再来一次，三四次以后就好了

买回来的新铁锅开锅的时候不要烧的鲜红鲜红的。下面问你详细介绍一下，买回来的锅第一步先进行开锅处理，开锅之后炒菜不会粘锅而且不会生锈，能够极大提升铁锅的使用寿命。

第一磨边缘，买回来之后的铁锅，锅的边缘非常锋利，要是不能够及时打磨，在使用过程中很容易伤到手，买回来之后的新锅，先用清水润湿边缘，然后用磨刀石将其边缘进行打磨，打磨到边缘圆润即可。

第二步清洗，干烧，因为铁锅的内部有一层防护油，肉眼一般看不见，这一层防护油要将其清洗干净。首先在锅中加入适量的清水和洗洁精，然后用铁刷不断摩擦清洗，将这层防护油完全清洗干净。清洗五分钟之后，再用清水多洗几遍，清洗干净之后用大火进行干烧，将表面的涂层烧掉。进行干烧的过程中，要不停晃动锅的边缘，保证铁锅能受热均匀，整个过程十分钟左右，锅表面成为铁蓝色即可。

第三步润锅，将铁锅烧好之后，取出放置冷却半小时，然后再次用清水进行刷洗，然后上火烧干，在锅中加入适量的食用油，同时不断晃动锅底，保证锅内部每个地方都能浸润食用油，然后用大火进行加热。

大约四五分钟后，可以看到锅中食用油完全变黑，然后我们将油倒掉，再用清水对锅清洗一遍，将锅再次刷洗干净。然后再次润锅处理，这些步骤重复三四次，润锅过程就完成了。上面的步骤就是开锅处理的整个过程，除了铁锅内部需要开锅处理之外，锅外也同样要用这种方法处理，这样才能保证铁锅的效果。最后放在干燥通风处静置几个小时，铁锅就可以使用了。

新铁锅“开锅”的几种方法

1、肉皮法

(1)把铁锅烧热后，放入带肉皮的肥肉。

(2)转小火，用筷子夹着肥肉不停地在锅壁上涂抹，直到肥肉变黑。

(3)把肉夹出，用温热水将锅冲洗干净，反复几次即可。但注意，最后一次涂完油，可不用清洗，第二天做菜前，用清水洗锅即可。

2、食盐法

先在锅里放入1勺食盐，小火加热，用铲子不停的翻炒食盐。同时手握住锅柄，转动锅身，让食盐均匀的沿着锅壁翻炒几次，直到锅里的食盐发黄黑色倒出就好了。

3、生姜法

铁锅烧热后，将姜片放入锅中，转小火，用筷子夹着姜片，均匀地涂抹锅内壁的各个地方。涂抹3-5分钟即可。

不用把锅烧红，烧热了用猪皮擦匀就行