酸奶干奶酪正宗做法

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步骤1

把酸奶倒进耐热容器里，不包保鲜膜，直接微波炉叮2-3分钟

步骤 2

在接乳清的碗上放上大滤勺，把1倒进纱布里，放在滤勺上过滤，因为加热后固体液体分开了，滤的很快

步骤 3

完成~通常情况下，450g的酸奶可以做出220g奶酪，滤出250ml左右的乳清，乳清可以加少量在鱼或肉料理里，增加醇度

步骤 4

奶酪完成，可以直接吃

21小时前

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1. 准备一瓶酸奶。

2. 再准备一个小浅儿，如果有面筛也可以。

3. 再准备一口小锅，接渗出的乳清。

4. 把小浅儿放在锅上面。

5. 准备两块消过毒的纱面，医用的最好，放在小浅上。

6. 倒入整瓶的酸奶。

7. 盖上盖子，放入冰箱冷藏。随着乳清的渗出，酸奶会越来越浓稠，大约一天后，奶酪就初具规模了，这时就可以用纱布将奶酪全部包裹，然后在上面压些重物，我是用大瓶的沙拉酱压着的，这一步忘了拍下来了。两天后奶酪已经成型，此时最好每两个小时换一次干纱布重新包裹奶酪，为的是用干纱布更好的吸奶酪中的水份。

8. 再过12个小时就是这个样子了，乳酪就已经做成了，因为乳清都已渗出，这时的奶酪一点也不酸，只有浓浓的奶味了。

9. 这是我加入鲜奶油与砂糖后奶酪幕斯馅。

10. 我用自制的奶酪做的酸奶芝士幕斯。

11. 中间那层就是奶酪幕斯馅，怎么样，不错吧，味道超好吃，

19小时前

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