吻别伤 1星
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1、发酵后的面团之所以很黏,是因为在揉面的时候面粉不够,水分太多,一般这种情况需要加入面粉继续揉,控制水和面粉平衡。
另外在和面的时候不能一次性将水加完,应慢慢倒水,并且边倒边进行揉搓工作,这样揉出来的面团才会均匀。
18小时前
握住伱的情 1星
共回答了138个问题 评论
水分多了是面团粘手的主要原因,再就是没有揉匀也会有粘手的情况!好好炖揉一揉再放一点干面就可以改善面团粘手的情况!
16小时前
回答问题
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