发面时间长了酸了能怎么补救

守口如瓶 1个月前已收到2个回答举报

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如果你蒸馒头的时候，发面的时间长了，面变得酸了，还能补救吗？

如果你方便的时候，面变得酸了，是能够补救的，你多放一点碱就可以了，把碱放上一点水变成碱水，再放到面里面去活。这样酸碱中和以下面就不会酸了。这是一个科学的道理，酸碱中和每一个农村的中年妇女，他们都是会的。

8小时前

共回答了240个问题评论

在夏天发面时偶尔会发现面团有些酸味，这主要是气温过高导致的，有可能是酵母放的过多导致，那么发的面酸了怎么办呢？

面酸了说明面团发酵过度，这时候我们可以加入适量的面粉重新调和，然后再重新发酵，此时要注意时间，避免发酵过度。如果酸味不是很大的话可以加入少量的食用碱中和掉面团中的酸味，即可制作想要的面食。如果酸味过大的话那么就只能加入适量的面粉和少量的碱重新调和面团制作馒头。让我们看一下有酸味的面团要怎么处理吧！

6小时前

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