泡椒兔的做法王刚

材料：

兔肉、或兔腿750g、泡姜一碗、泡椒半碗、大葱100g、青花椒适量、泡酸菜适量、盐少许、料酒少许

制作工艺：

1、首先，将兔腿剁成块，将兔腿放入锅中加清水烧开去掉血末，倒出备用。

2.、泡姜切颗粒一碗、泡椒剁碎准备半碗（也可直接用豆瓣酱）、大葱半碗、不怕辣的再准备朝天椒半碗。

3、炒锅烧热加油，放入泡椒、泡姜、泡酸菜、一并下锅炒制出红油，出香味再放入大葱和焯好的兔腿，翻炒片刻加入开水，（如果泡菜盐味重可不加盐）盖上锅盖烧二十分钟。

4、二十分钟后起锅开吃，这是做好的泡椒兔。

主料

兔子肉适量

辅料

葱适量

青椒适量

泡椒适量

泡姜适量

蒜适量

配料

菜籽油适量

白糖适量

郫县豆瓣酱适量

盐适量

料酒适量

花椒适量

胡椒适量

淀粉适量

鸡精适量

味精适量

泡椒兔的做法步骤

1、把葱切段，青椒切成菱形。

2、把泡椒、泡姜、蒜切好，兔肉切小丁，码上盐、料酒、淀粉腌入味备用。

3、热锅放菜油和猪油，油热放入兔肉滑炒两下，用锅铲把兔肉撇在半边放入花椒、郫县豆瓣、泡姜、泡椒、蒜、少量白糖、胡椒翻炒入味在加一点水。

4、把青椒、葱段倒入锅中翻炒几下。

5、最后加入少量鸡精和味精起锅即成。

原料:

兔肉200克、泡椒100克、豆瓣酱30克、姜10克、大蒜15克、大葱25克、盐2克、料酒10克、胡椒粉2克、小苏打1克、白糖3克、酱油4克、醋3克、淀粉30克、鸡精1克、麻油5克、油60克。

做法:

1、将兔肉洗净，切小块，放入碗中，加盐、料酒、胡椒粉、小苏打、水淀粉，腌制半小时；

2、泡椒剁成细末，盐、料酒、白糖、酱油、水淀粉、鲜汤、醋、味精放入碗中，兑成滋汁待用；

3、锅置旺火上，烧油至4成热，放入兔肉滑散，捞起沥干水分；

4、锅内留少许油烧至5成热，放入豆瓣酱，泡椒末、姜片、蒜片、葱炒香上色，倒入兔肉翻炒入味，收汁，烹入香油，和匀，起锅即可。

用料

兔肉 1只

鸡蛋清 1只

食用油 大量

生抽 2勺

水淀粉 2勺

胡椒粉 小半勺

料酒 1勺

青椒 6个

泡椒 5个

泡姜 1块

青花椒或者红花椒 一小把

大蒜 6瓣

生姜 1块

干辣椒 5个

豆瓣酱 1勺半

青花椒油 2勺

盐 适量

鸡精 1勺

味精 适量

泡椒兔的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

兔肉切太大了，切小一些肉会更好吃吧 兔肉里面放入鸡蛋清、淀粉、生抽、胡椒粉、一勺盐、料酒，拌匀腌制半个小时 锅里油热后放入兔肉，划炒至肉色变白捞出备用

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

备上泡椒、泡生姜、蒜、花椒、干辣椒和一些生姜丝

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里留少许油，放入豆瓣酱和准备的炒料，煸炒出香味

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切好的青椒

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里放入青椒继续炒

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入过油的兔肉，不用翻炒，直接加水，半淹着兔肉，洒上鸡精开始炖煮，把汁水收至半干淋上青花椒油、盐和味精再翻炒均匀就能出锅啦

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不要放太多水，煮久了兔肉会没那么嫩

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

早上用汤汁做了一碗面条，辣辣的，真好吃(｢･ω･)｢

，备料:从左到右依次，泡椒水、泡椒、大葱（切段）、姜蒜（切片）、小米辣（切段）。（泡椒小米辣切段约1.5厘米长，大葱切段约2厘米长。）

步骤2

二，码味:兔子洗净晾干切丁，放入料酒（或白酒）、盐、糖、泡椒水、淀粉、熟菜籽油（晾冷），rua（揉）～均匀，静置一小时以上

步骤3

三，起锅烧油，下兔子翻炒。大火热油下锅，油不能太少，少了兔子水分锁不住容易老不嫩气

步骤4

四，兔子水分收一半，往旁边推开留出地方，在有油的位置下姜蒜片泡椒段呛香。（如不好操作，可以把兔子盛出来，单炒姜蒜泡椒，炒香之后下兔子）。继续翻炒收水分，起锅之前下大葱段和小米辣段。试味道，根据自己喜好再调味。（泡椒水码味已有盐，千万不要放多了盐！）

步骤5

五，此菜特别开胃下饭，适合口味重爱吃辣的人！但是胃不好的和菊部不适的亲们要注意哈！

1.净兔肉片成厚1厘米的片，拍松后切成长轴4厘米、短轴2.5厘米的菱形块；野山椒对剖为二半。

2.兔肉加精盐、料酒、松肉粉拌匀后，加入蛋清淀粉拌匀，然后加入食用油静置。

3.锅置火上，放油烧至四成热，放入兔块滑至熟捞出。

4.锅置火上，放油烧至四成热，放入野山椒炒香，加入兔块、鲜汤、精盐、料酒、胡椒粉至汁稠入味，加入水淀粉、味精，收汁成菜。

主要材料：兔子肉200克

调味品：野山椒100克,姜10克,蒜头（白皮）15克,小葱25克,辣椒30克,盐2克,米酒10克,白胡椒粉2克,嫩肉粉1克,白糖3克,生抽4克,醋3克,木薯淀粉(扁豆)30克,鸡精1克,芝麻油5克,食用油60克

做法:

1.将兔子肉用冷水反复侵泡，除去不必要鲜血，剖上十字花刀，随后切割成棱形块，放进碗中，加食盐、米酒、白胡椒粉、松肉粉(嫩肉粉)、芡粉和匀，静放10分钟，小米酸辣椒去蒂，一半剁碎粉末，小米椒去蒂，食盐、米酒、白砂糖、生抽、芡粉、酸菜鱼火锅、醋、鸡精放进碗中，配成滋汁备用。

2.锅置灶火上，烧偏油至4成热，放进兔子肉滑散籽，捞控干没分。

3.锅内留少量油烧至5成热，放进酸辣椒及末、小米椒、泡生姜片、大蒜、葱炒香着色，倒进兔子肉煸炒进味，烹入滋汁，炒糖色亮油，烹入芝麻油，推转和匀，出锅盛入盘里就可以。

1、首先把小米椒和泡椒一起切小段，再把葱姜蒜切碎放一旁备用；把处理好的兔兔剁成兔丁，加生粉，酱油，料酒，生抽，蚝油抓拌均匀后腌制20分钟。

2、起锅烧油，把腌好的兔肉丁下锅翻炒至半熟后，加入切好的小米椒，泡椒，姜片，继续翻炒，喜欢吃花椒的话还可以加几粒花椒进去。

3、翻炒大概一分钟左右，加入葱姜蒜，加水焖5分钟后，等到水份只剩一点的时候，加适量盐就可以出锅了，最后撒上葱花。