烘焙证书分为几种

烘培行业可以报考的受国家认可的证书包括5个，分别是初级烘培师、中级烘培师、高级烘培师、烘培技师和高级烘培技师，报考不同级别证书的要求也不相同，具体如下：

1、初级烘培师

1)需从事相关工作满1年；

2)通过公共知识考核。

2、中级烘培师

1)需从事相关工作满2年；

2)通过公共知识考核；

3)在规定时间内独立制作3种作品。

3、高级烘培师

1)需从事相关工作满4年；

2)通过公共知识考核；

3)在规定时间内独立制作4种作品；

4)提交500字以上的心得体会。

4、烘培技师

1)需从事相关工作满8年；

2)通过公共知识考核；

3)在规定时间内独立制作5种作品；

4)提交3000字以上论文并答辩。

5、高级烘培技师

1)需从事相关工作满15年；

2)通过公共知识考核；

3)在规定时间内独立制作6种作品；

4)提交2000字以上论文并答辩。

五种，初级（国家职业资格五级）、中级（国家职业资格四级）、高级（国家职业资格三级）、技师（国家职业资格二级）和高级技师（国家职业资格一级），参加国家证书资格考试通过就可以得到证书了。国家只有烘培师证书，没有专门的蛋糕烘培师证书，烘焙证里包含有蛋糕烘焙这一项。

烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。也能使食物的口感发生变化。