香干炒芹菜的做法香干炒芹菜怎么做

1.准备洗净的香芹300克，切成4厘米长的段，放入盆中。

2.豆腐香干200克，切成长条，放入盆中备用。

3.蒜子几粒切成蒜片，放入小盆里面，再放入几粒红干椒，几粒青花椒备用。

4.红椒半个切成条，放入盆中用来配色。

等食材备好以后，我们把食材焯一下水。

5.锅中添入适量清水，加入一勺食盐增加底味，再加入少许植物油，防止食材的营养流失。

6.水开后倒入芹菜和香干，用勺子滑动几下，使食材受热均匀。

7.焯水一分钟左右，即可捞出控水，放入盆中。

8.重新起锅添入少许食用油，放入蒜片，辣椒和花椒爆香。

9.炒出香味以后，倒入芹菜和香干，快速翻炒几下，倒入红椒，继续翻炒15秒，开始调味。

10.加入食盐3克，鸡精2克，白胡椒粉1克，蚝油5克，开大火快速翻炒30秒，化开所有调料。

11.起锅前淋入少许明油，再次翻炒均匀，即可关火起锅装盘。

12.好了，这道开胃下饭的芹菜炒香干就做好了。

先把香干切丝，可以炒一下开水去豆腥味，芹菜切段，小料葱姜，蒜沫备用，热锅下油把小料爆香，再下干丝翻炒几下，下芹菜段，加生抽，盐，鸡精调味，大火翻炒即可

原料

芹菜（普通香芹）    4棵    

豆干    3大片（6小片）    

葱    1小段    

姜    1片    

蒜    1瓣    

花生油    适量    

生抽    适量    

蚝油    适量    

鸡精    适量    

胡椒粉    适量    

步骤：

1.冲洗一下香干，切条备用

2.芹菜摘掉叶子，洗干净切段后，再泡洗几遍备用

3.葱姜蒜切末切丝备用

4.热锅热油，放入葱姜蒜爆香

5.加入香干炒至微黄

6.芹菜沥干水放入锅里翻炒至变色加入生抽、蚝油、胡椒粉、鸡精，翻炒均匀出锅