京都汁焗猪扒做法

食材

瘦猪肉500g

洋葱70g

油适量

盐适量

茄汁适量

步骤

步骤 1/12

将买回来的瘦猪肉（最好带有雪花状的）切成肉扒。

步骤 2/12

将切好的肉扒用松肉锤将肉敲松。

步骤 3/12

用盐，胡椒粉，料酒腌制均匀。

步骤 4/12

准备洋葱并切小块。

步骤 5/12

用生粉均匀裹上腌好的肉扒。

步骤 6/12

用茄汁，白糖，白醋和盐调拌均匀成酸甜酱。

步骤 7/12

小煮锅热油将裹上生粉的肉扒放入炸直至香脆捞起沥干油份。

步骤 8/12

炸好的肉扒。

步骤 9/12

将调好的酸甜酱放入炒锅烧开加适量的清水再次调好合适自己口味的味道，大火烧开至浓稠。

步骤 10/12

将炸好的肉扒放入拌炒均匀。

步骤 11/12

之后再放入洋葱翻炒几下即可。

步骤 12/12

这款“京都肉扒”色泽诱人，肉质酸甜可口，加了清甜爽口的洋葱，荤而不腻。很受小朋友喜欢。

1.把猪肉洗净用刀背拍一拍。

2.把葱切成葱花，大蒜切成蒜末。

3.锅中放适量油改小火，放入葱花和蒜末爆香。

4.再倒入红酒，调入适量盐煮开后关火。

5.把肉放入容器中，把熬好的酱汁浇在肉上，腌制两个小时以上。

6.烤箱200度预热，把肉上的葱花清除掉，放中层先烤15分钟。

7.取出用小刀划些口子方便入味，刷上蜂蜜，继续烤十五分钟。

8.再取出翻另外一面刷上蜂蜜，送进烤箱继续烤十五分钟。

9.全程一共烤了四十五分钟，烤好后取出切块食用。

1. 洋葱切成幼条，蕃茄切开八件。打散鸡蛋成蛋液，加1/4茶匙盐拌匀；

2. 中大火烧热平底锅，加2汤匙油,注蛋液入锅中炒至七成熟，再加入白饭，与盛于烤盘或任何耐热的盘子中；

3. 将猪扒冲净后用布抹乾，用刀背将猪扒肉两面交叉剁松。用盐及胡椒粉调味，即可沾上面粉及用中火加2汤匙油将猪扒煎熟；

4. 煎好猪扒后取出，切成两公分阔条，排放在炒饭上；

5. 在同一个平底锅上，用余下的油将洋葱及蕃茄炒约一分钟，然后将拌匀的汁料注入，烧沸后，淋在猪扒饭上。这时可放入已预热190C的焗炉内，焗10-15分钟即可供食。,

排骨两根

腌料：生抽1勺蚝油1勺料酒1勺盐1/4小勺黑胡椒适量淀粉两大勺酱汁：

番茄酱2勺

蚝油1勺

清水80ml

白糖1茶匙

淀粉少许

做法步骤

1、肋排洗净斩大块2、加入腌料抓匀，腌制30分钟

3、再加入玉米淀粉抓匀

4、油锅烧热，放入排骨中小火慢炸

5、炸至表面金黄酥脆，排骨要炸熟透

6、捞出沥油备用

7、留少许底油，加入番茄酱和蚝油炒匀，加入清水、白糖，和适量水淀粉煮开

8、加入炸好的排骨均匀的裹上酱汁即可

9、汤汁要炒至浓稠才好

10、咸咸甜甜，非常好的一道下饭菜