情不因爲裹 2星
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冷水下锅,一直用小火烧开并且一直持续到熬好为止。最好在鸡里加上一些猪瘦肉。效果更好点。 如果想把汤做成像清水一样的清淡(但是味道鲜美,而且不加任何化学调味品)。
那么这种方法需要用一些手段,这种方法只在一些特殊的菜系里如广东的有些高级菜系里用。一般家庭用的很少,因为很麻烦。
方法如下: 将熬好的鸡汤放在一边,将鸡脯肉或者猪里脊肉用搅肉机打成糊状,加入清水调成稀糊状,把鸡汤放在锅里烧开,然后把糊状的鸡脯肉慢慢的加进去,并且不停的搅动,鸡脯肉或者里脊肉会浮上来,把它们用筛网捞起来,这样的鸡汤味道鲜美,但是汤却很清淡。
13小时前
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