醋溜白菜最正宗的做法

主料：大白菜适量

辅料：五花肉适量、葱适量、蒜适量、食醋适量、盐适量、花生油适量、酱油适量

做法步骤

1.大白菜叶撕成片

2.锅烧干放油烧热放大白菜翻炒至白菜稍微有点软，盛出备用

3.葱切花，蒜切片

4.五花肉切片

5.锅烧干放花生油烧热放五花肉翻炒至五花肉颜色发白

6.放葱蒜爆香滴两滴酱油，沿着锅边加适量食醋

7.放备用的大白菜翻炒至白菜变软即可

8.出锅

用料

白菜 6片叶

蒜头 3瓣

干辣椒 5个

醋 3少

盐 半勺

白糖 1勺

生抽 1勺

鸡精 半勺

做法步骤

1、将白菜洗净后沥干水分，斜刀切成片状。

2、将陈醋、白糖、盐、鸡精、生抽倒入一个碗中搅拌均匀成酱汁

3、蒜瓣剁成蒜蓉，干红辣椒掰成小段。

4、大火热油锅，放入蒜蓉、干红辣椒爆香。

5、加入白菜快速翻炒至软。

6、倒入调好的酱汁翻炒均匀即可出锅。

原料：

白菜帮子 500克

葱姜蒜 花椒 适量

油 10克

盐 5克

生抽 3克

醋 10克

白糖3克

做法：

1

首先处理食材，白菜帮子用刀片成蘑菇云一样的片，就是从中间刨开，让白菜帮子薄一点，更容易入味，也可以快速断生熟透。葱姜蒜切好备用。

2

起锅烧油，油热放入葱姜蒜和花椒煸炒出香味。

3

放入白菜帮子片翻炒。

4

翻炒均匀后，放盐，生抽，醋调味。

5

翻炒两分钟，白菜即可断生，放点白糖翻炒均匀即可出锅

准备食材：半块白菜、干海椒、干花椒、泡生姜、泡海椒

第一步：先将白菜撕成小块，白菜的老梗老筋不要，这样口感会更好。

水开后，水里放一点食盐，放一点油，将白菜放入锅中，这样是为了增加白菜的底味和亮度。

第二步：焯水一分钟，将白菜捞出放入清水里，这样炒出来的白菜更加清爽入口，现在将过凉的白菜捞出盘中备用。

第三步：准备干海椒、干花椒，大蒜切片，生姜切片。

现在来调制汤汁：适量的味极鲜、米醋、白糖2小勺、盐、鸡精、芡粉，用筷子搅拌一下。

第四步：油烧至7成热，将干海椒干花椒倒入锅中，泡姜大蒜倒入锅中。白菜倒入锅中翻炒，炒至断生，将料汁倒入锅中，

先把洗干净的白菜菜帮和菜叶分开，然后把菜帮用刀撇成薄片，菜叶用手撕成大一点的块，大一点吃起来才有口感。蒜子切成蒜片、小米辣从中间切断，小葱只要葱白切成葱段

2、调个料汁，碗中放入生抽、老抽、白糖、香醋、味精、食盐、少许玉米淀粉，搅拌均匀放入一旁备用。热锅倒油，放入几粒花椒粒爆香，红花椒的味道更浓。然后放入蒜子、小葱、小米辣再次爆香

3、爆香后把白菜帮倒进来翻炒，炒到白菜帮变软，再放入白菜叶翻炒，炒到白菜叶也变软，把调好的料汁倒进来翻炒，翻炒均匀就可以出锅了，好吃又下饭的醋溜白菜就做好了

步骤 1

把白菜洗好以后，用手掰成一片一片的，然后从中间切开，然后切成块状

步骤 2

大概就是这个样子啦

步骤 3

葱姜蒜切好备用

步骤 4

首先放两勺油，油热了以后放葱姜蒜还有干辣椒，翻炒出香味，然后放入白菜，翻炒到白菜有一些软了以后，放1勺味极鲜，这个用普通酱油也可以的。然后放1勺糖，两勺醋，半勺盐，继续翻炒。

步骤 5

翻炒差不多了。放上调好的淀粉水，然后放入锅中，翻炒，感觉淀粉水已经完全和白菜融在一起。就可以熄火啦。

步骤 6

出锅啦。

1.先取白菜帮子，斜刀片成薄片沥水。

2.红辣椒切小段，蒜切片，盐，糖，醋，料酒，生抽，淀粉加适量水搅拌均匀备用。

3.锅里放油，蒜片辣椒爆香，加白菜炒熟，导入淀粉调料，翻炒均匀出锅装盘。

红辣椒蒜末切好备用。

步骤 2

白菜洗干净，菜帮和叶子要分开，手撕分开，一定要用手撕开，不要刀切！手撕的才好吃！

步骤 3

香醋，酱油，盐，糖，淀粉放一个碗里调成汁待用。酱油放一点就可以，我放了大概5克，放多了影响成品的色泽，醋可以多放一点点，我用的大概15克。

步骤 4

热锅凉油加入蒜末辣椒段爆香。

步骤 5

先加入白菜帮爆炒，最多50秒就可以了。

步骤 6

接着加入白菜叶大火爆炒，炒到白菜叶褪去青涩就可以了！因为白菜叶更好熟，接着倒入调好的醋汁，翻炒均匀。

步骤 7

出锅

做法

1. 白菜洗净切薄片，葱切末

2. 将盐、酱油、白糖、醋、鸡精调匀

3. 热油锅，放入葱末爆香

4. 放入白菜翻炒

5. 放入适量花椒粉炒匀

6. 大火翻炒，将白菜炒塌

7. 将调好的料汁倒入锅中

8. 翻炒均匀

9. 调好的水淀粉

10. 淋入水淀粉

11. 关火，盛出即可