隔夜发面方法

首先我们先把300克的高筋面粉放入大盘中，打入一个鸡蛋，一克盐，120克的牛奶，再放80克的盐用筷子搅拌成絮状，然后开始揉面。揉至面团光滑后放入保鲜袋里，把袋口绑紧，放入冰箱的冷藏室冷藏。

隔夜发面是一种比较常见的发面方法，可以让面团更加柔软，口感更好。以下是一种隔夜发面的方法：

准备好面团：将面粉、酵母、糖和盐混合在一起，加入适量的水，揉成面团。注意要揉至面团光滑有弹性。

第一次发酵：将揉好的面团放入大碗中，盖上保鲜膜或湿毛巾，放置在温暖的地方进行第一次发酵。发酵时间一般为1-2小时，取决于室温和面团大小。

冷藏：将面团冷藏，放入密封袋或保鲜盒中，放入冰箱中冷藏，可冷藏10小时以上。

第二次发酵：将冷藏好的面团取出，放置在温暖的地方进行第二次发酵，发酵时间一般为1-2小时，直至面团膨胀到原来的1.5倍大小。

烘焙：将面团取出，揉至光滑，然后制作成想要的面包或者烤面包，进行烘焙。

隔夜发面需要注意的是，面团在冷藏期间不要受到压力，避免面团发生变形。在冷藏好的面团进行第二次发酵时，需要将其取出放在温暖的地方进行发酵，如果温度太低会影响面团的发酵效果。

第一步，先用适量温水将酵母粉化开（酵母的用量按说明书来安排），静置3分钟，让其充分激活，然后将面粉倒入盆中，倒入酵母水，再分多次加入温水，将面粉揉成光滑的面团；

第二步，将揉好的面团放入盘中，盖上湿布或保鲜膜，然后放入冰箱中隔夜发面，第二天再取出来使用即可。