炝芥菜丝做法

步骤/方式1

将芥菜疙瘩切成细丝，用凉开水浸泡一会儿，保持应有的盐分。然后攒干水分。

步骤/方式2

放半勺白糖。

步骤/方式3

放半勺味精。

步骤/方式4

放一勺生抽。

步骤/方式5

放半勺陈醋。

步骤/方式6

放入一勺熟的白芝麻。

步骤/方式7

炒锅放油烧热，放一勺花椒炸出香味后捞出。

步骤/方式8

炝入热花椒油，加盖捂上片刻。

步骤/方式9

放入小米椒碎（一个的量），搅拌均匀。

步骤/方式10

成品图

步骤1

用料:

芥菜疙瘩 2500g ，白糖 50g ，盐 40g ，白醋100g ，油 100g ，花椒 一把 ，熟芝麻 适量

步骤2

芥菜疙瘩买来晾两天去去水气，

步骤3

清洗干净之后，擦丝，

步骤4

挤干净水分，加入食盐腌制20分钟，

步骤5

油热下花椒，炒香，

步骤6

下芥菜丝，白糖，白醋，熟芝麻翻炒十分钟左右即可。

步骤7

出锅装盘。

步骤1

表皮搓洗干净，晾干或者用厨房纸擦干净

步骤2

切成丝，搓出来的丝没有切的口感好

步骤3

根据自己切的芥菜疙瘩的个数放入适量十三香和食盐拌匀

步骤4

拌匀后，干辣椒、姜切丝，蒜切末备用

步骤5

锅油热放入花椒粒

步骤6

放入辣椒、姜丝，蒜末出味

步骤7

把拌好的芥菜丝倒入油锅，用筷子和菜铲迅速翻炒

步骤8

翻炒均匀后洒上白醋或者陈醋（醋的量可以多一点），关火再拌匀。晾凉后用容器装好封上保鲜膜放入冰箱，第二天就可以吃了