瘦肉怎么焯水后鲜嫩

情谊永远 3个月前 已收到1个回答 举报
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时暮离人 4星

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需要焯水两次才是最佳效果。

这是头一次，因为水太脏了，应该倒掉。第二次，炖肉的水可以留作高汤用。

你能用筷子在焯水一定程度上可以刺进肉里，也就是说，肉断生了。很多朋友会说，这样做的肉，营养会不会流失？不，肉的营养在肉里，但不在血水里。焯水之后的肉只会把血、水和污垢煮出来，营养不会流失。

现在，你能把肉好好的进行焯水了。总结：

1.肉要用冷水下锅，与水一起加热，两次，第一次倒掉。

2.焯水前，用上述三种方法浸泡10分钟，将肉洗净，然后热烫。

1小时前

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