浪漫者号 2星
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需要,大白菜水饺的大白菜要过水。因为大白菜含水量大,必须去除多余水份。
用大白菜做饺子馅传统方法是经过焯水后把水份挤干,然后再添加各种调味料进行拌馅。现在方法是用盐杀水。但目的都是去掉大白菜中的水份,否则会造成馅太稀,包饺子困难,饺子口感也不香。
6小时前
放肆的小猪 4星
共回答了42个问题 评论
不要。大白菜没有其他异味,又容易煮熟,且味清淡,如果过水,就会淘出大白菜仅有的清淡香味,做出来的馅就不是那么香了。
大白菜水份大,需先将大白菜用盐刹一刹水份,将水份挤出来,就可以了。
大白菜猪肉馅,清香软糯,略有淡甜味儿。是水饺常用的馅之一。
4小时前
回答问题
白菜饺子馅白菜要焯水吗
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白菜猪肉水饺白菜需要用开水焯一下吗
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