土碱的制作方法

南涧土碱，过去又称“白磠”（《康熙定边县志》物产纲目货产篇上有记载），含碱量达98％以上，是南涧碱坝先民们长期以来生产生活实践的结晶，是碱坝人赖以生存的物产。

碱坝原名阿毛村，后因盛产土碱，被远近居民及商贩称为碱坝。

碱坝后山称火龙庙岩子，是一座休眠的火山，碱坝村里及后山上到处散落着过去火山喷发时遗留的火山石，山上一直以来源源不断流淌着一股温泉。

因为碱坝的土壤含碱量非常高，不适宜粮食作物及蔬菜的种植，生活在碱坝的群众主要靠制碱卖碱为生。

南涧曾是茶马古道的必经之地，早在那时，作为民用商品的南涧土碱就已驰名云南、远销各地。

土碱制作工艺非常复杂，从碱水到土碱成形出售需经72道工序。可概括为：碱田过滤提碱，加热结晶制渣，碱渣成型干燥。因其做碱季节和方法的不同，分晒碱和阴碱两种。

立夏前约10天开始生产的土碱靠晒干，呈微黄色，质硬，称“晒碱”，也叫“硬碱”；霜降后约10天生产的土碱靠晾干，呈白色，质软，称“阴碱”，也叫“面碱”。

经检验，南涧土碱共有28种元素构成，其中钠元素含量最高。硫酸钠（芒硝）占28％、碳酸钠占33％、碳酸氢钠占34％、氢氧化钠占0.1-0.9％，其他成分为水分和杂质。

南涧土碱易溶于水、稀酸，稀酸溶解时产生大量气泡，溶于水或稀酸后溶液呈微黄透明状，容器底部有少量泥沙沉淀。

南涧土碱，有食用、药用、洗涤去污、消肿、除焦、祛霉等使用价值。从中提制的烧碱是造纸等轻化工业的重要原料。

土碱是将碱土通过溶解，过滤，熬制，浓缩而成的结晶块状物。土碱按炼制过程分为三种:水碱，多制为圆形块体;炒碱，多制为长方形块体;火碱，成粉状，以铁桶盛装。

均以提炼精细，无杂质者为佳。