素三鲜汤的做法有哪些

用料：

腐竹，蚕豆，小河虾，蟹味菇，盐，鸡精，白胡椒粉，油。

做法：

1、用手将干腐竹掰成小段，放入清水中浸泡。

2、等腐竹泡软，全部膨胀开以后，捞出泡好的腐竹。

3、蟹味菇清洗干净后，用刀切成两段。（不爱吃蟹味菇的，可以换成其它的菌菇）。

4、锅内倒油，放入蚕豆瓣炒一炒。

5、将蟹味菇一同倒入锅内，翻炒均匀。

6、把泡好的腐竹一同倒入锅内，翻炒均匀。

7、倒入一小碗清水，加盐和少量的白胡椒粉调味，大火烧开。

8、等菇煮熟后，把小河虾也放入锅内。

9、加少量的鸡精，煮到小河虾变色，关火，这道三鲜腐竹就做好了。

主料：冬笋、腐竹、香菇

配料：葱末、高汤、十三香、蚝油、盐、酱油

做法：1、泡发香菇、腐竹，冬笋、香菇切片，腐竹切段，汆水捞出备用；

2、热锅凉油，放入葱花、蚝油煸香，加入适量高汤，放入以上原料，下入适量盐、酱油、十三香，小火慢煨入味；

3、下入适量湿淀粉勾芡，淋少许明油即可出锅装盘食用。

食材:

西红柿 3个、腐竹 2根、蟹味菇 150克、盐 4克、香油 几滴、食用油 适量

四川素三鲜汤的家常做法:

1、首先把西红柿，蟹味菇，腐竹，盐，香油，食用油，准备好后蟹味菇洗干净，把根部的黑渣渣去掉备用即可；

2、然后把三颗西红柿，两个开水烫一下，去皮切丁，另一个切片最后搁，可起到装饰的作用；

3、将腐竹要提前用凉水泡发，最好泡上一天，把泡好的腐竹切成小段；

4、接着热锅热油，6成热放入西红柿丁，炒出香味，放入适量的盐，翻炒过程中将小丁碾碎后加入开水；

5、等到番茄汁渐渐变得浓稠，再加入水慢慢炖，下腐竹段，蟹味菇，切好的番茄片一起炖，煮出香味来，盖锅盖焖煮3分钟即可出锅！

吃之前滴几滴香油和胡椒粉，味道更棒！汤好喝，做法又简单，不用加什么调味料，喜欢的话你可以试试！

主料:

水发海带150克

黄豆芽100克

平菇150克

辅料

洋葱30克

调料

玉米油20克

盐适量

鸡精少许

胡椒粉少许

1. 买回来的水发海带丝和黄豆芽淘洗干净，平菇清洗干净用手撕成小朵备用，洋葱切成小块备用。

2. 锅中倒入玉米油烧热，放入洋葱块炒出香味。喜欢猪油的，用猪油炒洋葱味道会更香。

3. 洋葱炒出香味后，放入平菇翻炒，将平菇炒软炒出汁来。

4. 这时倒入一大碗热水煮沸，放入海带丝和豆芽再次煮沸后盖上盖子改中小火煮十分钟。

5. 十分钟后，打开盖子，放入适量的盐，少许的胡椒粉、鸡精调味后即可出锅