红烧牛肚家常做法

制作原料

牛肚1000克、辣椒30克 青蒜25克、香醋10克、胡椒粉1克、淀粉5克、小葱25克、植物油60克、姜15克、盐5克、味精1克、酱油50克

制作方法

1、将牛肚洗净，入沸水锅内煮至八成烂，捞起，切成3.6厘米长、1.5厘米宽的片；

2、青蒜择洗干净，切2.4厘米长的段；

3、红椒去蒂、籽，洗净，切成细丝待用；

4、葱姜洗净，葱挽结，姜切块；

5、炒锅置中火上，舀入植物油烧至六成热时，倒入牛肚皮，煸炒片刻，舀入适量牛肉汤，烧煮约5分钟；

6、再放入红辣椒、青蒜、葱结、精盐、酱油、香醋，用湿淀粉勾芡拌匀，放味精，起锅装盘，撒上胡椒粉即成。

主料:

牛肚1个

辅料:

酱油适量

生姜适量

桂皮适量

冰糖适量

料酒适量

八角适量

花椒适量

步骤一

牛肚清洗好后，放在锅子里，加水没过牛肚，加料酒。

步骤二

加姜片，不要加盖子，水烧开后再烧三分钟。

步骤三

牛肚再次用清水洗干净，切成小块放入高压锅。

步骤四

加水、料酒、姜片、八角、桂皮。

步骤五

高压锅上汽后，再烧二十分钟。

步骤六

再次把牛肚洗净，放入砂锅中，重新加水、八角、桂皮、姜片、花椒、酱油、料酒和冰糖。

步骤七

中火炖，烧至自己喜欢的软熟程度即可

牛肚子处理干净，焯一下，捞出洗干净。放入高压锅煮锅中，锅里放适量的水，生姜大料料酒盐桂皮老抽等调料，然后把高压锅时间定到40分钟。40分钟后牛肚子就做好了。牛肚子不要煮的太烂，太烂了没有嚼劲口感不好。

1、牛肚买回来后洗干净，多洗几遍，切条。然后加水放入煮锅里面煮，加几片生姜，一两片陈皮，一颗八角，盐，煮至牛肚熟了可以嚼得动的程度。捞起来，控水，放入盘中，加入生抽，生姜片或者丝，胡椒粉搅几下。

2、大蒜拍碎 干辣椒剪段 生姜切片

3、锅烧热加油，将干辣椒 蒜瓣 生姜片放入油锅，加入牛肚，再加入老抽蚝油 胡椒粉醋翻炒。

4、翻炒几分钟后加入鸡精 根据个人口味加盐、大蒜翻炒几下，然后就可以出锅