煎鲅鱼的做法

鲅鱼肉多刺少，味道鲜美而且营养丰富，所以经常会做。一般做法是炖鲅鱼，跟妈妈学的。这次尝试一次煎鲅鱼，喜欢吃酥脆的，所以煎的时间比较长，味道很不错，有时间的朋友可以做一下。

食材

鲅鱼 2条

油 适量

盐 适量

生抽 适量

五香粉 适量

味精 适量

料酒 适量

姜 2片

面粉 适量

孜然粒 适量

芝麻粒 适量

方法/步骤

1、鲅鱼清洗干净，去除内脏。

2、将鲅鱼切成小段，放入盆中。

3、加入料酒、盐、五香粉、姜片、生抽、味精拌匀，腌制30分钟。

4、盘子中倒入适量的面粉。

5、把腌好的鱼块两面沾上面粉。

6、热锅倒油，油热后放鱼块，小火慢煎。

7、待一面金黄时翻面继续煎。

8、当鲅鱼两面金黄时取出即可。可以根据自己的口味撒上孜然芝麻。

1.第一步，鲅鱼清洗干净，去除内脏。

2.第二步，将鲅鱼切成小段，放入盆中。

3.第三步，加入料酒、盐、五香粉、姜片、生抽、味精拌匀，腌制30分钟。

4.第四步，盘子中倒入适量的面粉。

5.第五步，把腌好的鱼块两面沾上面粉。

6.第六步，热锅倒油，油热后放鱼块，小火慢煎。

7.第七步，待一面金黄时翻面继续煎。

8.第八步，当鲅鱼两面金黄时取出即可。可以根据自己的口味撒上孜然芝麻

1、处理干净的鲅鱼切8mm左右的薄片，别太厚喔，太厚不容易煎熟。尽量不超过1cm（略冷冻一下比较容易切）。加入料酒，抹匀盐，撒上葱段和姜片腌制，起码30分钟。或者放进保鲜盒入冰箱冷藏过夜。！

2、腌好后的鱼，除去葱姜不用，均匀沾上一层面粉，再抖掉多余的面粉；

3、平底锅烧热后，加入花生油适量，可以稍微多一点儿。下入鱼片煎制；

4、待一面略煎硬后小心翻面，煎至两面金黄即可。

5、装盘，佐以椒盐食之——