生炒鱿鱼花正宗做法

用料：鱿鱼2只

辅料：青椒半个，红椒半个，洋葱半个，大蒜3瓣，生姜1小块，大葱半根，小米椒几个，蚝油1勺，啤酒2勺，酱油2勺，白糖2克，白胡椒粉3克，老抽一勺，生抽一勺

烹饪步骤：

1.将青红辣椒、洋葱切块，然后小米椒、生姜切丝，大蒜瓣和大葱切片，

2.调酱汁：蚝油、生抽、老抽、白胡椒粉、白糖、混合均匀备用

3.先处理鱿鱼，切断鱿鱼须后去除黑色的牙齿以及它的眼睛

4.再把鱿鱼剪开后清洗干净

5.再撕掉表面的膜

6然后打刀花，斜着切，全部均匀的切好

7.换个方向90度角继续切均匀

8.切成小块后在开水里烫2秒钟后，捞出沥干水分备用

9.锅里放油，把小米椒、大蒜瓣、大葱、姜丝全部放下去爆香

10.再放入洋葱

11.接着倒入鱿鱼翻炒几下后放入2勺啤酒提鲜

12.最后放入青红椒 调料汁快速翻炒至断生即可出锅装盘

材料：鱿鱼1只  白背木耳3朵  彩椒各1个  黄瓜1根  小胡萝卜1根

调料：葱末1勺  姜末1勺  蒜末1勺  葱段2段  姜片3片  盐1/2勺  糖1勺  白胡椒粉1/4勺  香油1勺  酱油1勺  清水些许  淀粉2勺

做法如下：

1、白背木耳热水中浸泡至充分发涨后，洗干净撕成小块；彩椒洗净后切块；黄瓜切片；胡萝卜切片；鱿鱼洗净先切块，再改成花刀备用

2、把葱末、姜末、蒜末倒入碗中，加入盐，糖，胡椒粉，香油，酱油和清水搅均备用；淀粉兑水做成水淀粉备用

3、锅中倒入适量清水，放入葱段和姜片，大火加热至沸腾后，放入鱿鱼焯1分钟然后捞出沥干水分。

4、锅中倒入油，加热至7成热时，放入木耳煸炒半分钟，然后倒入彩椒片和胡萝卜、黄瓜片大火翻炒数下

5、倒入焯过水的鱿鱼花翻炒几下，放入调好的酱汁，继续大火炒半分钟，最后倒入水淀粉勾芡即可出锅装盘完成。

食材:

鱿鱼适量

咸盐适量

味精适量

酱油适量

做法:

1、把鱿鱼清洗干净。

2、铺平，在整个鱿鱼片上斜着切，不要切断。

3、然后在垂直于刚才的切痕切。

4、鱿鱼分成小块。

5、锅里放水加热后放入鱿鱼焯一下，焯一下炒出来的鱿鱼嫩。

6、鱿鱼起卷了就好了出锅，盛入容器中。

7、炒锅加热，放入油，然后倒入酱油烹香后把胡萝卜放入煸炒下。

8、把鱿鱼倒入炒锅中，然后进行翻炒，放入咸盐、糖、一点点醋、味精。

9、出锅盛入盘中。

材料

元葱，青椒，姜丝，蒜末，鱿鱼，料酒

做法

1.先把鱿鱼皮给撕下去，再把鱿鱼须切成小段，鱿鱼改花刀，我这个花刀技术太差，刀切的纵横密集一点，出来的效果漂亮

2.把鱿鱼用开水焯一下

3.元葱青椒切段，准备姜丝和蒜末

4.在锅里放入适量的油，大火烧热，，先炒配料，再放入鱿鱼尖椒倒入快速翻炒，加料酒及调味起锅！